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酒鬼筆記〔二四〕威士忌．百齡罈30年

2 月 22 日（编辑过）

這隻酒是去吃法式鐵飯燒的時候搭配的，其實我覺得威士忌是蠻好搭的，除了一些需要吃鮮甜原味怕被蓋掉味道的食物之外都蠻好搭的，我記得有一次吃滷味配威士忌覺得這兩個真的絕配。

百齡罈30年

威士忌的年份就是指酒在橡木桶中窖藏的年份，所以這一隻是窖藏三十年，查了一下這一隻應該是調合的威士忌，而且得了蠻多獎的，包含2017、2018及2020年ISC國際烈酒競賽金牌獎，2018年的 The Scotch Whishy Masters金牌等，另外還有威士忌雜誌 Whisky Magazine 評為世界最推崇的威士忌，我覺得這一隻酒是稍微有點偏甜的，有一些水果〔洋梨跟水蜜桃〕及甘草香氣混合一點蜂蜜香甜，煙薰味有一些但沒有很重。

我覺得威士忌其實蠻好搭的，除了需要吃鮮甜原味的海鮮之外，其他的其實蠻百搭，雖然是40%的烈酒但是可以加冰塊或加水，而加冰塊時待冰塊慢慢融化又能嚐到不同的感覺，我記得有一次吃滷味配威士忌覺得這兩個真的絕配。

調和式威士忌

其實現今的威士忌大多都是用調和的，就是指威士忌的酒可以來自各家酒廠，原料也是可以用多種混和，一般而言大麥還是目前威士忌公認最佳的原料，但也可以調入不同穀物，像是小米、小麥、玉米…等都是能拿來釀威士忌，加入不同的穀物自然風味就會有所不同，這隻酒的酒標上有寫 Blended Scotch Whisky〔調合式蘇格蘭威士忌〕，指的是蘇格蘭產的，使用一或多種穀物威士忌為基底，然後混合一到多種麥芽威士忌之後調製而成的酒。