日本烘焙业，带给我们哪些启示？

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“拿来主义”的日本，站在历史的语境与本土的需求习惯中，有了自己的生命。本文来自微信公众号：

FoodWine吃好喝好（ID：FoodWineChina）

，作者：戒子，编辑：陆晴，原文标题：《中国烘焙，应该是什么味道？》，头图来自：视觉中国

2008年，一部贺岁档电影《非诚勿扰》揭开了日本北海道的美丽面纱。12年后在中国烘焙界，“北海道”仍是一个闪闪发光的词汇。“北海道吐司”就是比“牛奶吐司”更具带货号召力——它奶味十足，口感绵软，以至于我第一次吃到大学校门口面包房售卖的“北海道吐司”时，大呼这简直是烘焙界的杨过——看起来平平无奇，却那么香、那么软、那么让人“一见误终身”。

直到来日本生活以后，我才发现这里并没有一个叫做“北海道吐司”的东西。

自此以后，我就一直对北海道怀抱着某种亲切的憧憬，并将北海道吐司认定为当地土产。