廚娘記｜奶油味噌烤鮭魚

前前後後做了三、四次，越來越熟練，這次的賣相好看味道也很滿意，總算可以寫下來了。

首先準備醃鮭魚，蒜末、糖少許，一匙半味噌加水攪拌混合。砂糖或紅糖都可以，水也能用米酒替代，基本上手邊有的都行得通。

水不用太多，讓糖和味噌稍微化開呈糊狀，均勻抹在鮭魚兩面後放進冰箱，等待兩小時（或一晚）入味。

烤箱預熱180度C，將鮭魚表面醬料大致刮除，進烤箱才不會燒焦。預熱好後加入一至兩公分厚度的奶油增加油脂和香氣烤二十五分鐘左右，筷子戳一戳確認熟透，最後擠上檸檬汁就完成了。

今天順便烤櫛瓜，下次來試試玉米筍或菇菇。切一公分厚和鮭魚一起烤，可以加點黑胡椒調味，但我沒有加鹽因為味噌有鹹了。確定鮭魚熟透以後取出容器將瓜翻面再烤三到四分鐘（上面那面乾乾的，翻面讓雙面都有奶油滋潤）蔬菜一併解決。

實驗後自己覺得檸檬淋鮭魚就好，但每個人口味不同，可以自己試試你喜不喜歡檸檬和櫛瓜的組合。

隨意加入蔬菜實驗，如果味道合適便當就更豐富了。