广东|阳江豆鼓

今天没啥起伏，就聊聊家乡特产吧，豆鼓。

说起这是特产，很多地方都会有，都有制作，这不，上次jingjing就发了家乡制作的豆鼓，但阳江的豆鼓又实打实的上了广东驰名商标，有点搞不懂。

豆豉呢，是种平民、又有滋补价值的食材。

按照百度说法，起源于先秦春秋战国时期（也有说起源于更早的周），

豆豉有黑、黄豆豉两种（个人比较倾向黄豆鼓，微甜），滋补作用最好的是黑豆豉，现在才明白老妈有时煮黑豆鼓喝粥喝了，补肾。😅

大家应该吃过鲮鱼罐头吧，用的就是阳江黑豆豉，这里面不仅是口味好，而且豆豉的温性可平衡鱼的寒凉。

也是，反正发酵的食物，都有一个共同特点——养脾胃，所以脾胃不好的常吃豆豉准没错，对还有肾亏的铁子们。哈哈哈哈

调养身体嘛，不一定非要高大上的名贵食材，平民的好滋补食材也很多