未命名

今晚親自下廚做了道蔥爆海參，不同我媽以往做的海參，都是海參切塊、大葱滾刀塊，油炒後倒入調配好的料汁翻炒均勻出鍋，這麼做的特點是海參不入味，料汁只是包裹在海參上，但越嚼越沒味。

這次我做稍的有些複雜，大葱切小段炸葱油，不僅大葱別具風味，海參也葱香濃郁。

然後用葱油炒海參，加少許生抽醬油，一點點料酒，一點點蚝油，加少許水燉制一會兒，讓海參入味，再放入葱段待汁水濃稠後出鍋。

本來這次做想少點一點水澱粉，但感覺汁水已經比較濃稠就未加，汁水還是稍多一點，吃得時候不是我自戀，是真的好吃。