吃的營養科學觀
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【易天讀一點】蛋白質攝取量對身體的影響

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「蛋白質攝取量對身體的影響」蛋白質攝取量若超過身體所需時,肝臟會回收血液中的胺基酸,並暫時存起來。當細胞需要胺基酸時,再把儲存得蛋白質分解。

【易天讀一點】胺基酸排列組合成生命組織

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「胺基酸排列組合成生命組織」上篇我們提過,蛋白質的種類很多,不同的蛋白質會分解成不同的胺基酸,然後重新排列組合成不同的蛋白質。

【易天讀一點】蛋白質種類多

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「蛋白質種類多」人體的蛋白質是由胺基酸所構成,並且含有其他食物所缺乏的氮元素。而在科學已知的胺基酸有 22 種,這 22 種胺基酸就像英文字母一樣,由不同的排列組合方式,可以產生成不同的蛋白質。

【易天讀一點】胺基酸與蛋白質關係

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「胺基酸與蛋白質關係」身體的各個組織若都能充分的吸收並利用食物中的營養時,自然身體就會健康與年輕;相反的,如果營養不良或不均時,身體就會逐漸老化。

【易天讀一點】蛋白質助於調節消化系統

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「蛋白質助於調節消化系統」在前一篇我們已經提到了,蛋白值不足,有可能導致內臟錯位。然而蛋白值不足,可能導致腸壁鬆弛,導致養分無法正常的吸收,這會讓許多消話不完全的食物積在大腸內,孳生無數的腐化細菌,形成脹氣。然而鬆弛的肌肉,也沒有力氣將廢料排出體外,造成便秘。

【易天讀一點】蛋白質對消化系統的重要性

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「蛋白質對消化系統的重要性」民以食為天,不過少數人知道我們的食物是怎麼被吸收的,消化系統需要什麼營養素。

【易天讀一點】蛋白質與抗體

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「蛋白質與抗體」蛋白質對身體的抵抗力有很大的影響,身體中有很多抵抗疾病的機制,其中包含白血球與抗體,這兩個防禦機制的產出,跟蛋白質息息相關。

【易天讀一點】缺乏蛋白質對健康的影響

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「缺乏蛋白質對健康的影響」蛋白質是精力的主要來源,攝取足夠亮的蛋白質可以使精力旺盛、心情愉快;然而倦怠主要原因是因為血糖過低,或是蛋白質量的不足。

【易天讀一點】蛋白質對人體器官的影響

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「蛋白質對人體器官的影響」人體絕大多數的器官,都是由蛋白質組成的,如:1. 皮膚2. 肌肉3. 內臟4. 毛髮5. 指甲6. 腦7. 骨骼而蛋白質充足,才能維持身體細胞功能的正常,以及新陳代謝。

【易天讀一點】改善低血糖很簡單

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「改善低血糖很簡單」要改善低血糖,首先有兩個方面要考慮:1. 身體器官的健康2. 飲食作息的規律