咖啡課程
一隻儀仔
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在咖啡面前,請勿提起「馬鈴薯🥔」!

一隻儀仔

馬-鈴-薯!!!😱

Ice Fermentation冰雪發酵法

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Let it go~Let it go~

該讀哪一個咖啡課程?

一隻儀仔

如果你有足夠資金和時間,我絕對不反對你讀~

【解鎖咖啡生態】#4 物種起源/咖啡也有混血兒?

一隻儀仔

咖啡課程要開始了!一起來《解鎖咖啡生態》啦!

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【解鎖咖啡生態】 #1 咖啡傳說/邊一個發明飲咖啡?

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咖啡課程要開始了!一起來《解鎖咖啡生態》啦!

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【解鎖咖啡生態】開課了!

一隻儀仔

想從零開始學咖啡,又不知道如何開始?想報咖啡課程,又覺得太貴?想自學咖啡,又學到東一忽西一忽?《解鎖咖啡生態》是本人整合了多本經典著作、坊間的專業課程、業界的最新資訊和店內實際培訓經驗所嘔心瀝血結集而成的網上咖啡課程。深入淺出地讓大家從零開始學咖啡,以輕鬆有趣的方式來有系統地學習咖啡知識。

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溫哥華生活|想上咖啡課程?免出門,型男咖啡師到你家

海馬老爸

當今外送服務盛行,台灣Uber Eats、Food Panda滿街跑,溫哥華的Skip the Dish、Door Dash、飯團也是大街小巷穿越,在家翹著二郎腿享受美食只在彈指間。平日泡咖啡館,總是羨慕咖啡師的好手藝,三兩下就拉出一杯漂浮著樹葉或天鵝圖案的拿鐵。

【咖啡師成長日記】#6 怪叔叔走開!(上)

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一天,一位古怪的男客人來到......男客人:「P還未上班嗎?」 我:「哦~她晚一點才上班!」 男客人:「(左看右看)是嗎?」 我:「那請問你想喝什麼?」 男客人:「P知道的!我只喝她做的咖啡!」 我:==" 男客人:「那我等一下再回來。」 我心想:「什麼?

EP6 萬聖節特輯👻咖啡店的鬼故事!最可怕的是.../咖啡生態與禽獸朋友們

一隻儀仔

🎃每年萬聖節,當大家都去玩的時候,咖啡店也是最忙碌的日子。不單要在節日前準備好裝飾,也要推出新飲品。不去酒吧玩的人們都會坐在咖啡廳角落中消耗生命(不!是消磨時間才對!) 所以最可怕的其實是......一起來聽聽吧!當中的咖啡店傳說都是真的,你不覺得嗎?

精品咖啡膠囊趨勢

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你會喝膠囊咖啡嗎?自動化咖啡愈來愈普及,如果膠囊咖啡也能做到精品級水準,你又會選擇喝嗎?膠囊咖啡歷史在1970年,瑞士工程師法佛發明的Nespresso膠囊咖啡機,只需要將裝有特定咖啡粉的膠囊放入機器中,就能馬上沖泡出一杯香濃咖啡。早期,他們只向咖啡店、公司等商業市場推廣,但銷量一直不理想。

《咖啡生態與禽獸朋友們》創作理念

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咖啡給你有一種高雅文青的感覺嗎?可惜,對於一個崩壞了的咖啡師(我本人)來說,咖啡界是一個弱肉強食、充滿各種「禽獸」(不!是奇珍異獸...)的世界!希望透過詼諧有趣的動畫和故事,以人性化的角度去探索最地道的咖啡生態。邀請你們一起透過一杯咖啡的時間,認識咖啡生態。

不用除口罩,都能喝咖啡?

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韓國Somemade(썸메이드)宣布成功研發了無需除下口罩也能喝到咖啡的「咖啡口罩커피마스크」,一起來看看吧!(相片來自Sightsun News)韓國確診人數再度上升,迫使政府上調首都圈社交距離規範至「最高等級」。戴口罩是十分重要的防疫措施,但問題是戴著口罩就不能喝咖啡或飲料,...

[公益]The Jungle哥倫比亞植樹計劃丨一起創建糧食森林

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哥倫比亞在2019年所砍伐的森林面積為15萬9千公頃,相當於巴西大城聖保羅。造成森林損失的主因在於農業生產不佳、農田增加、非法砍伐原木、開礦、甚至毒品農場。The Jungle團體希望提供長期解決方案,以「植樹計劃」創建糧食森林,在退化的土壤中利用樹木淨化空氣,為原住民社區提供穩...

澳洲咖啡如何超越精品?

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澳洲是帶領咖啡世界的主要國家之一。它以創新、屢獲殊榮的咖啡師以及蓬勃的咖啡店文化而聞名。到底,澳洲如何帶領咖啡世界繼續前進呢?澳洲如何帶領咖啡世界繼續前進呢?「精品」才是標準儘管這個國家今天以咖啡文化而聞名,但其實咖啡在20世紀中才在澳洲真正流行起來。

EP7 來自未來的咖啡🤖咖啡界新趨勢?咖啡會絕種?/咖啡生態與禽獸朋友們

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你有沒有想像過🤖未來的咖啡世界會是怎樣的呢?咖啡會絕種嗎?未來的咖啡界又會有什麼趨勢?一起跟我穿梭時空吧!EP7 來自未來的咖啡🤖咖啡界新趨勢?咖啡會絕種?其實原本只在幻想咖啡界的未來趨勢:HOME BARISTA時代/AI人工智能咖啡師/咖啡師失業/...但再想得長遠些,發現環境對種植咖啡也有一定影響。

[公益]巴西植樹計劃丨THE BARN FOREST

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根據世界經濟論壇的說法,未來十年內,人類必須種植一萬億棵樹才能減緩氣候變化。咖啡公司Daterra開展了一個命為Tree_llion的可持續發展項目,其中包括一個植樹計劃,承諾未來 5 年內在 25 公頃的森林面積上種植 40,000 棵樹木。

I'M NOT A BARISTA

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雖然不是咖啡師,不代表不能沖出好咖啡!I'M NOT A BARISTA是一個非營利社群,旨在分享咖啡食譜與技巧,讓每個人都能沖出美味咖啡。一起認識I'M NOT A BARISTA吧!相片來自:I'M NOT A BARISTAI'M NOT A BARISTA設計了「1套48...

15 杯咖啡渣打造 超強機能雨靴丨 XpreSole

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市場上大部分的鞋底是由石油和其他化合物製成,既不環保也對地球造成傷害,XpreSole花了三年時間研發回收咖啡渣,製作出獨一無二的咖啡鞋,邀請你繼續實踐環保!相片來自XpreSoleXpreSole是來自台灣馳綠Ccilu旗下22製夢所(Lab22)的其中一個品牌,每一雙鞋都秉持...

港式風味輪

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風味輪可以說是人們用來描述咖啡的風味詞典,但你有沒有發現當中的詞語都偏向外國用語?什麼是柑橘、羅望子風味?對於亞洲人來說,都十分陌生,甚至根本無法理解。台灣和印尼已開始嘗試本土化SCA的風味輪,希望讓當地咖啡愛好者可以更盡情分析及描述咖啡風味。

「咖啡加鹽」係咩玩法?

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咖啡可以加糖,原來也可以加鹽!!!(相片來自Wix)據估計,鹽有多達一萬種用途。它可以調味、保存食物、清潔油膩表面、去除污漬,甚至用它來代替漱口水。原來,世界各地都有著異常長久的「咖啡加鹽」文化。各地的「咖啡加鹽」文化在土耳其的婚前習俗,準新娘會為她未來的丈夫和他的家人準備咖啡。

為什麼回收一次性咖啡杯如此困難?

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一次性咖啡杯是世界各地咖啡店的必需品,對企業來說負擔得起,對客人來說也很方便。可是,每 400 個咖啡杯中只有 1 個被回收。為什麼回收一次性咖啡杯如此困難?可以如何飲得環保?(相片來自Wix)一次性咖啡杯許多外賣咖啡杯都是由石油基塑料製成,例如:聚苯乙烯泡沫塑料、聚丙烯或含有聚乙烯塗層。

阿里山咖啡拍賣丨💵以驚人天價打破紀錄!

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阿里山咖啡媒合會競標價格打破紀錄,今年日曬後製特等獎的咖啡豆以非常驚人的台幣43萬/5公斤(大約每磅港幣1萬元)賣出,與全球最具指標性的巴拿馬生豆競標會「最佳巴拿馬(B.O.P)」每磅1300.5美金不相上下。今年雖然因乾旱及蟲害,咖啡豆產量減少約三分之一,但仍有70家咖啡農繳交186件生豆參加評鑑。

低因咖啡將成為潮流?

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你會喝低因咖啡嗎?你有否曾擔心心悸、失眠,或因為懷孕,而改飲低因咖啡嗎?低因咖啡一定難飲?今天一起了解低因咖啡的世界吧!愈來愈多人選擇飲低因咖啡美國發表的一項報告指:「年齡在18至24歲之間的人是美國最大的低因咖啡消費群體;有68%的人認為有必要減少其咖啡因的攝入量,因此轉飲低因...

最強消脂法丨咖啡因有氧運動

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到了夏天,又是減肥的好時機!西班牙格拉納達大學的研究發現,進行有氧運動前半小時攝取約一杯黑咖啡的咖啡因,能有效提高脂肪氧化率。在運動前,先看看這個研究吧!咖啡因有氧運動有效提高脂肪氧化率(相片來自unsplash)該研究發表在《The International Society ...

EP5 Mr. Bean的勵志故事💪咖啡國民起來吧!/咖啡生態與禽獸朋友們

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身為咖啡人,你知道咖啡豆的勵志故事嗎?從前有隻羊,吃左粒咖啡,從前有個人,發明左咖啡,然後發左達?!😳 「但願我等咖啡人,就算被磨受壓,都能釋放出香氣、魄力和熱情。」EP5 Mr. Bean的勵志故事💪咖啡國民起來吧!《咖啡生態與禽獸朋友們》透過詼諧有趣的動畫和故事,以人性化的角度去探索最地道的咖啡生態。

COFIL富士山咖啡濾杯

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這款熱爆全城的COFIL 富士山陶瓷咖啡濾杯由長崎縣的波佐見燒職人所製作,可以不用濾紙直接放入咖啡浸泡,方便之餘更環保。加上富士山造型,怎能不收藏?!COFIL富士山咖啡濾杯(相片來自Cofil)特色1:無需使用濾紙外型看起來好像普通裝飾,但原來富士山頂部是有著無數幾乎與毛髮同等...

2021埃塞俄比亞COE得獎名單丨厭氧74165

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2021年埃塞俄比亞Cup Of Excellence得獎名單出爐!今年冠軍得獎是數字咖啡「厭氧74165」,得分為90.60分。埃塞俄比亞命名法首先要理解「為什麼沒有莊園名字?」,因為......咖啡都不是出於莊園!埃塞俄比亞的咖啡大多數都是小農戶,他們會在自家花園種植,或者在...

Hario新寵兒W60丨一個濾杯三種沖法

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HARIO與2013年世界咖啡師冠軍Pete Licata合作研發了新濾杯W60,一起來認識吧!W60是HARIO與2013年世界咖啡師冠軍Pete Licata合作研發的新濾杯(相片來自Hario)W60濾杯分為三部份:平底濾網、濾紙&濾杯。

夏日防曬必備丨咖啡帽子

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咖啡都可以做帽子?Kickstarter近日有一個名為「Storied Hats」的計劃上線了!一起來認識這環保帽子Storied Hats吧!環保帽子Storied Hats服裝界是「最髒」的行業之一。以傳統的非有機棉花為例:它佔世界農田的2.4%,卻使用了世界上25%的殺蟲劑...

EP4 作為專業咖啡師☕️最重要的是...?/咖啡生態與禽獸朋友們

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還記得剛入行的時候,很努力地吸收不同咖啡知識和經驗; 越學越覺得很不足,還去報讀那些貴死人的SCA課程💸💸💸; 學完了,卻發現......原來最重要的都是咖啡師本身!以咖啡連繫社區才是我真正最想追求的事!希望每一間香港咖啡店都可以守護每個小區!