私家厨房
Emmali
主理
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【私家厨房】~乌鸡胗炒韭菜

Emmali

每天都会在网上逛逛,看能买点什么好吃的解馋。无意间发现这个乌鸡胗,可是从来没吃过,一个两个肯定是吃过,吃乌鸡的时候,但全是乌鸡胗还真是头一次,立马下单买两斤尝尝。孩他爸很喜欢吃硬扣扣有嚼头的食物,平时吃鸭胗鸡胗的时候就是很喜欢的样子,可能这个会是新发现的好物呢!

【私家厨房】~烤马鲛鱼块

Emmali

马鲛鱼和青占鱼外表还真有点像,但它俩是完全不同科的鱼,唯一相同的就是都是海鱼。马鲛鱼肉比较细,青占鱼肉比较粗糙,口感还是马鲛鱼好,价格也比较贵一点。其它还真没啥区别。准备食材:马鲛鱼、盐、料酒、生姜、胡椒粉、油。1)鱼无鱼鳞不用挂,直接切段再去内脏,这样鱼比较整体。

在厨房遇见苏东坡

煮咸

待他自熟莫催他,火候足时他自美。

【私家厨房】~红烧蹄髈

Emmali

昨天买了个土猪肉蹄膀,买的时候没发现中间的一根骨头是没有的,这样就会导致烧起来萎缩厉害外表还不好看。今天烧的蹄膀以甜口为主,就是东坡肉的味道,东坡肉也可以这样烧。我们这里的农村酒席上一般都会有这个菜,虽然吃的人已经不多了,但这个标配还是要存在的。

【私家厨房】~猪肝蒜苗

Emmali

想吃好吃的猪肝其烧法可能就是红烧了吧!味道浓郁嫩滑最重要,小窍门还很多呢!按部就班来试试我这种烹饪方法吧!做过好吃下次也就记得怎么做了。准备食材:猪肝、蒜苗、大蒜头、盐、生粉、料酒、生抽、老抽、糖、油。1)猪肝外表洗净,切两个硬币的厚度,白筋膜切掉,用清水冲洗一下沥干水份放碗里。

【私家厨房】~炭火金针菇

Emmali

上周只休息一日,所以就近白马湖玩了一下,烧烤食物带的有点多,所以打算早晚饭露营完了再各回各家。炭火从中午一直烧到了晚饭前,一箱炭木被烧了差不多了,再放到蒸架上烤已然不会煮熟,以防吃了拉肚子,直接把锡箔盘放到炭火上烤,这个办法还不错,又烤了一盘五花肉,趁余温还烤了一盘金针菇。

【私家厨房】~自制蛋挞液和蛋饼

Emmali

蛋挞液很多地方可以买,其实蛋挞液制作很简单,自己做就可以了。这个做法是我在做蛋饼的时候琢磨出来的。现在分享给大家~鸡蛋2枚、半罐牛奶、2勺糖,这个量最少有6个蛋挞的蛋挞液。下午闲来没事,感觉得搞点甜的开心一下,就做了蛋饼,3个蛋、半罐牛奶(125ml)、一大勺面粉、糖2-4小勺按个人口味放。

【私家厨房】~小熊爪

Emmali

现在这个季节最适合去公园野炊了,搭个天幕,拿上烧烤架火锅炉,去坐一天或半天的,约上三五好友,吃吃玩玩聊聊欣赏公园美景。一般这样出行的都是以家庭为单位的,三五户家庭,十来个人,每家每户都会带上娃去亲近大自然,所以也会在家里做好一些带去,省得烧烤架炭火太慢等着吃。

【私家厨房】~番茄榨菜豆腐汤

Emmali

天渐渐热起来,不怎么喝汤的我们今天煮了一个浓郁番茄味的汤,放入了榨菜,非常的开胃下饭。还把家里堆积的蚕豆剥出来的肉放进去一起煮,味道还真不错呢!准备食材:番茄、豆腐、榨菜、豆瓣、胡椒粉、盐、鸡精、油。1)番茄切小块,豆腐从盒中取出切小块。

【私家厨房】~酱爆茄子

Emmali

地里的茄子刚刚开始采摘,还算是时鲜货呢。茄子一直都很喜欢吃,但不爱烧。蒸着吃或烧汤都是很方便的,就是炒着吃最麻烦。麻烦的是要似茄子软糯而不失表面的紫色,色香味俱全是比较麻烦比较难的。准备食材:茄子、皱皮椒、豆瓣酱、蒜头、生抽、糖、油。1)茄子洗净去头去尾切滚刀块,皱皮椒去蒂拍扁切块,蒜头拍碎。