看到山廢的第一個想法，腦袋裡閃過無數個乳酸與礦物質味，畢竟以往接觸過的酒款對我來說都有些過於刺激，天然乳酸菌所孕育出的酒體，始終還是比速釀系的要更濃厚一些 不過幸好，初聞時它安撫了我的不安。首先撲鼻而來的是屬於山田錦強烈的米香，近似於濕米飯的氣味，乾貨的香氣隱約潛藏其中，晃杯後...

有別於一般日本酒，酒標及瓶身的設計更接近洋酒萬乘酒造自從釀人九平次的名稱問世後，算是替日本酒開拓了一條新的道路 社長向西洋的葡萄酒汲取優勢，將其運用在日本酒的釀造及推廣，目前萬乘酒造的酒瓶都採取近似葡萄酒的設計，上頭也都會印有英文或法文名 這瓶彼之地可以說是切合了它的名稱，將飲酒...

庭之鶯 特別純米 冷卸酒（左）與 尾瀨雪融 隱酒 純米大吟釀（右）庭之鶯 特別純米 冷卸酒（左） 所謂冷卸，就要先知道火入是什麼。一般情況下，日本酒在釀造至裝瓶的過程中，都要經歷過兩次火入（低溫殺菌），而冷卸酒則是由春天釀好的新酒，只在貯存前火入一次到秋天便直接裝瓶 經過夏季的熟...

原料也是愛媛縣產的松山三井米這支是老闆叫來試的酒，他覺得不合適，便拿來賣單杯 在開賣之前，我先來悄悄喝上一杯... 它雖然是夏季限定酒，但是和龍神的夏吟在香氣上就有相當大的區別 有別於一般對於夏酒的清爽概念，風鈴有些偏熟成的甘味，淡淡的香蕉（但還不到長滿黑點點那麼熟），略為奶油香...