一群咖啡爱好者
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山寨匠人

我越要平靜,咖啡總越是波濤洶湧。。。

關於手沖咖啡,不經不覺都在家中自己沖泡兩年多了。平常工作天就是早上 25g 的豆,週末在家中時間更多,通常會在下午再沖泡一回。如此算來,每個月也就消耗共 1kg 左右的豆了。現在,我固定的 Monthly Subscri...

Andarta

完美的冷萃咖啡Cold Brew

20200810的Cold Brew經過不停的實驗,終於找到了比較完美的冷萃方法。分享之,如下; 普通版過程: 1,冷藏一瓶水質不太硬的礦泉水,需在冰箱裡放置超過24小時。2,選20克中培的豆子,最好選出不規整的豆子,根據自己的磨豆機,中度研磨之。

dimlau

咖啡入门书

网络上谈论咖啡的文字挺多,但是自成体系、浅显又能入深且谈及实操经验技巧的资料并不太多。我从很早之前就想整理出一份文字,但是愚钝懒惰,一直踌躇并未落实。年过三六,给自己立下个规矩:不能落实的想法不要久存在脑中;存在脑中的目标尽快要去落实。

咖啡方丈

淺談咖啡烘焙

如果把咖啡行業分成三類,行業中常常如此說,上游、中游和下游。上游,是農業種植的一環,包含種植、莊園的打理和把自家的農作物--生豆出口銷售,這都是上游。如果你是一個咖啡農甚至在經營自己的莊園,無疑可以自稱為上游的一部份。而大家熟悉的咖啡師和常去的咖啡店,不論是沖煮或銷售熟豆的「飲食...