有機蔬食
IrisChen
主理
14 人追蹤
23 篇作品

【食之療癒】松茸雞油菌拌義大利麵

IrisChen

上禮拜日不懼傾盆大雨進山採野菇。收穫滿滿的雞油菌,還幸運的找到松茸。細心清除泥沙後以奶油、鹽、胡椒炒香,帶著山林氣息的野菇拌麵香聞十里。

2

【食之療癒】魚翅瓜湯(Spaghetti squash)

IrisChen

剛過秋分,白日漸漸疲乏,讓位給黑夜。秋風起秋意濃,即使是豔陽高照也藏不住空氣中那份理直氣壯的冷冽。這就是煲一鍋魚翅瓜湯的時節。

2

長號瓜(Tromboncino Summer Squash)

IrisChen

自然界的物種無奇不有,特別是各類植物蔬果。只要細心留意,勇於嘗試,能擺上餐桌的美食花樣無窮。

1

【食之療癒】蕃薯葉和牛腱燉馬鈴薯

IrisChen

週末美食分享。蕃薯葉在溫哥華,可是稀罕蔬菜。

3

Vitamix 調理機 和 Instant Pot 壓力鍋

IrisChen

工欲善其事,必先利其器。介紹兩種擁抱有機蔬食必備廚房用具。

2

【食之療癒】大蝦芽菜沙拉

IrisChen

芽菜雖然鮮美營養爆棚,但是如何讓一家大小心甘情願天天吃下去,可是得花一番心思的。

【有機蔬食】芽菜壽司

IrisChen

今日芽菜大豐收,紫紅蘿蔔嬰、苜蓿芽、紅三葉草☘️、還有養得非常辛苦但是非常值得的向日葵苗,都收成了。當然要以最能夠品味他們風情和保存最高營養價值的方式享受,那就是用紫菜把他們捲起來,做成芽菜壽司享用。不想用美乃滋增加不必要的熱量,因此配上蘆筍、日式煎蛋捲、仿蟹肉棒,一口咬下諸味紛呈,卻非常清爽。

【食之療癒】豌豆苗炒鮑魚菇,清炒豆芽。

IrisChen

這幾個月在家發芽菜,一發不可收拾,貫徹執行從農場到餐桌只有幾步路的設定。大小寶貝每天陪我生吃各式各樣的芽菜,昨天終於翻臉,拒絕再吃生菜沙拉。所以今天做中式晚餐,把昨天收成的綠豆芽和今天剪下來的豌豆苗,做成了清炒豆芽菜和豌豆苗炒鮑魚菇。自己水培的綠豆芽,加上蒜苗快炒,只加一點點鹽,就好吃得不得了,既安心又新鮮。

【有機蔬食】2.0-3 就愛吃嫩草:水培豌豆苗

IrisChen

自從用玻璃瓶發芽菜(sprouting)非常成功,產量品質都很穩定,信心膨脹,就開始挑戰用水培盤發芽菜苗(microgreens)。經過兩禮拜的努力,第一批向日葵苗順利採收。接下來挑戰豌豆苗。雖然像破唱片一樣一再重複,還是要強調,栽培芽菜的訣竅就是選擇有機活性良好的種子,不管是那一種種子或豆子。

【有機蔬食】2.0-2 冬日療癒:水培向日葵苗

IrisChen

每年冬天,總是有一段時間不由自主地陷入冬日憂鬱,有時候根本整個週末不想起床。這個冬天雖然依舊溼冷酷寒,但是憂鬱的狀況改善很多。主因是我開始發芽菜和種植水培蔬菜苗,特別是我最愛的向日葵苗。你吃過向日葵苗嗎?水靈靈、亭亭玉立的莖頂著兩片小芽,一口咬下清爽多汁,沒有半點渣或粗纖維,味道...