飲食
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50 篇作品
猶真里斯

疫/逆境中的壽司料理人

肺炎在全世界橫行無忌,減低了大家出外用膳的意欲,大家都選擇留在家裏煮飯,久而久之,廚藝應該提升不少。香港在上個月28日才恢復晚市堂食,在之前,所有餐廳都禁止晚上堂食。上個月28日是小弟生日(是的,已經過去了,又老了一歲,...

smallaworld

沖繩「騎呢」之旅 Part 15 國際通與購物篇

本來是打算把購物篇獨立成篇的,但我們也沒買多少東西,把它放在Ashibinaa那篇又突出不到Ashibinaa作為「必去景點」的重要性,反正這篇國際通要介紹的東西也不多,那就索性把它們放在一起了。

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洪俊彥

東引今憶:炸糯米腸

炸糯米腸不是什麼了不起的食物,家家巷口的鹽酥雞小攤都有在賣,但東引「台雞店」炸糯米腸的特殊作法,我在台灣就沒見過。東引島上的居民有一個特殊行業--開餐車,車上冷熱飲、小吃等應有盡有,只要一通電話,隨call隨到,服務我們這些在窮僻小島服役,購物不易的阿兵哥們。

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洪俊彥

早餐輓歌

一大清早就趕到七堵南興市場,品嚐垂涎已久的虱目魚粥。才七點多,幾張桌椅便已佔滿,還有攤子前排成長龍等著外帶的食客。店家倒是不疾不徐,歐巴桑在各桌間穿梭點菜,老闆則在爐前自顧自的燒水煮湯。

aizi

過橋米線

過橋米線已經有一百多年曆史,它背後的故事不是皇帝,不是達官顯貴,而是一對普普通通夫妻感人的愛情故事和立志求學故事。(前面有介紹過,就不詳細介紹了)。故事中丈夫在妻子的精心照料下,成功考取了功名。

宋快樂

食物愛與恨

2020年,人與人之間越來越像一座孤島。在漸漸沉默之時,食物也成爲了一個與我常常對話的夥伴。談及食物的愛與恨,首先從記憶裏浮上水面的往往是那些與自己的喜好味覺格格不入卻又長期占據的味道,像是在水中化不開的奶粉塊,或是縂沉不下去的茶葉,難以釋懷的尷尬。

RockyKwok

我的Youtuber之路

我的Youtube頻道截圖 在香港,相信很多早期的人認識Youtube,是因為2006年暑假發生的「巴士阿叔」事件。當時有兩名乘客在一輛九巴68X路公車上,一個大年紀的叔叔(「巴士阿叔」)和一個年輕人在車廂上有爭執,過程...

西辭

米飯信徒的暴動:這樣煮飯簡直是在侮辱白米⋯⋯?

最近,BBC Food一段名為「Hersha的超簡易蛋炒飯」(Hersha's easiest ever egg fried rice)的煮食教學短片引起廣泛熱議,亞洲網民紛紛抓狂表示「我祖母看完這影片氣到痴呆都好了」,...

FoxCabin

Dig Deep Eat湯種漢堡包

35g 的版本步驟將雞蛋置於室溫。拌勻所有材料。一邊攪拌一邊中火加熱。很快就會變稠身(湯種),備用。將牛奶加熱至約30℃。拌入乾酵母。將廚師機開至低速,將麵粉、糖拌勻。加入牛奶和酵母混合物。

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小K

【小K飲食之路 | 香港懷舊美食系列#1】真 • 皮蛋酥

鬆化香口的皮蛋酥是傳統港式糕餅,現在在香港已經越來越少見了,最近在一間店鋪當中看到後,被它深深吸引著,小K由小到大都十分喜歡吃皮蛋酥,成分主要是以蓮蓉包酸薑和皮蛋所製作的,不過,這次吃的皮蛋酥是小K一生當中第一次吃到的XD,因為實在是太厲害了(這皮蛋)。