松茸
阿紫
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8 篇作品

【食之療癒】松茸雞油菌拌義大利麵

IrisChen

上禮拜日不懼傾盆大雨進山採野菇。收穫滿滿的雞油菌,還幸運的找到松茸。細心清除泥沙後以奶油、鹽、胡椒炒香,帶著山林氣息的野菇拌麵香聞十里。

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如松茸般脆弱:评《末日松茸》

王立秋

克洛蒂尔德·里奥多尔 希普利恩·塔塞/文 王立秋/译 译自Clotilde Riotor & Cyprien Tasset, “As Fragile as a Matsutake”, Books & Ideas, 2 July 2018, https:/...

蘑菇世界和属于地球范畴的存在:评《末日松茸》

王立秋

蘑菇世界和属于地球范畴的存在 后再现人类学的复兴 艾米丽·耶茨-多尔/文 王立秋/译 译自Emily Yates-Doerr, “Mushroom worlds and earth beings: A resurgence of postrepresentational...

本季松茸料理

IrisChen

松茸松茸季開始,這週正好人在山裡,直接去松茸買家那兒詢問,終於買到了貴得最好不要問我價錢、從切煮過程就要好好享受的本季新鮮松茸。松茸買家Georgina 是位非常親切的老太太。據她說某對父子檔採菇人已經失蹤近一個禮拜,加拿大皇家騎警RCMP、原住民、加上百人以上的採菇人們,組織搜救隊,出動直升機、救援犬,入山搜救。

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【食之療癒】松茸和蝦子菇料理+尋菇一日記(完)

IrisChen

在高山區原始森林中連滾帶爬三日,搜尋松茸和其它菇菌,雖然每日大汗淋灕渾身髒臭的回小木屋,卻不覺得一身痠痛,應是山間清新的空氣和樹林裡的芬多精振奮身心,也可能是堅持有機蔬食膳食兩個多月的成果。雖然沒有山貓般敏銳矯捷的身手,爬上爬下也臉不紅氣不喘的,代表健康狀況漸入佳境。

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尋菇一日記(續)

IrisChen

(Winter chanterelles, porcini, gypsy, admirable bolletus, & shrimp mushrooms.) 昨天遍尋松茸不遇,滿地的蝦子菇又一副「菇老珠黃」之態,跑了三處林地,只收穫了兩枚蝦子菇。

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尋菇一日記

IrisChen

美國華盛頓州森林大火,波及加拿大大溫哥華地區,一週以來,本來清新無比的空氣品質急降,居然名列全球空氣第二糟糕城市。悶在家裡無法開窗的窒息感真令人發狂。雖然松茸季節尚未開始,週末乾脆和閨密Judy(她是BC省的專業生態學家)開車深入高山區,看看松茸是否已經提早露頭了。

黄油煎松茸

阿紫

刚到货的松茸 去年夏天去云南游玩的时候,到了香格里拉,刚好是松茸的季节,记得当时住的民宿的老板娘,还带着游客去挖松茸,在她民宿帮忙打算卫生的员工,在採松茸的旺季,就不上班了,要回家採松茸。以前没有吃过松茸,来到这里觉得松茸那么神奇,让她们不上班两三个月就为了挖松茸。

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