泰国菜
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餐廳就是非正式的大使館: 泰國的美食外交與反思(三)

猴老大

反思之一:標準何在?努力推動美食外交使得泰國菜餐廳數量如政府所願不斷成長,讓海外客人有更多認識泰國菜的機會,並對泰國菜抱有良好的印象,甚至願意為了美食造訪泰國,但口味是否可以真正的標準化呢?擁有米其林泰國菜餐廳、來自澳洲的名廚David Thompson認為,將泰國菜的口味標準化...

餐廳就是非正式的大使館: 泰國的美食外交與反思(二)

猴老大

對正統與標準的要求在海外的泰國料理餐廳數量顯著成長之後,如何讓外國人認識真正的泰菜成為泰國政府下一階段的目標。為此開始透過泰國駐外單位的訪查,核發合乎標準的海外泰國餐廳”Thai Select”認證(駐台灣的泰國商務處將其翻譯為「泰精選」)、派專家到各地調查不正統的泰國菜,甚至在...

餐廳就是非正式的大使館:泰國的美食外交與反思(一)

猴老大

現在想像你長期旅居海外,或許有時候會因為思念台灣的食物而開始搜尋附近的台灣料理店,慢慢篩選後找到一間評價看起來還不錯的餐廳;進到餐廳之後,看到店內台灣風格的擺設、附有繁體中文的菜單、有鹹酥雞和滷肉飯等熟悉的菜色、播放的台灣流行音樂,還有用熟悉的台灣腔調中文和你打招呼的服務生,一瞬間你覺得有回到故鄉的感覺。

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手搗辣椒醬與紅酒燉牛肉的和諧共存-影劇《食味暹羅》精彩的泰菜世界(二)

猴老大

《食味暹羅》中,除了上篇提到可以了解泰國各區域的飲食文化特色,以及傳統泰式婚禮常見的喜慶食物之外,還有許多值得一探究竟的看點:3. 泰國人飲食的西化過程隨著歐洲人來到亞洲的腳步加速,亞洲各國也開始進行不同程度的西化,不論是穿著,生活習慣或是飲食等,皆發生了翻天覆地的變化。

手搗辣椒醬與紅酒燉牛肉的和諧共存-影劇《食味暹羅》精彩的泰菜世界(一)

猴老大

前陣子追完了一部泰國電視劇《食味暹羅》,非常用心拍攝泰國的飲食文化,有網友比喻是泰國的《大長今》,很細膩的呈現了泰皇拉瑪五世(朱拉隆功大帝,在位期間1868–1910年)時期,貴族間的飲食文化百態變化,宮廷廚房內的廚娘們的日常生活,泰國不同區域的飲食特色,以及泰國菜如何受到其他國家的影響。

假期和凳子们吃泰国菜

阿紫

昨天天小凳子写了和他爸爸带他们出去玩的日记,我也整理一些图片分享一下这天吃的美食吧。现在带孩子出来玩的人也多了,我还不想带他们去公园之类的,人一定也很多,就带他们吃个晚饭,逛了一下商场。今天天气很好,看了一下新闻深圳湾公园好多人,还好没有带孩子那里。