自己動手做料理
Danielson在童話王國丹麥
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如何炒出好吃的炒米粉

Danielson在童話王國丹麥

前一陣子無意間在超市發現的 Indo Mie,讓 Danielson 有機會一嚐這大受歡迎的泡麵,也讓我有機會吃到好吃的炒泡麵。在炒完泡麵後沒幾天,發現廚房儲物櫃上還有半包的新竹米粉 (沒錯,真的是來自台灣的新竹米粉),而且很久沒炒米粉了,所以炒完泡麵後就來炒米粉吧。

我的三寶飯

Danielson在童話王國丹麥

在台灣的燒臘店通常一定可以看到三寶飯/三寶飯便當 (光想到就流口水),而且很多人都愛點這味,因為點一份可以嚐到三種不同美味的肉香,我的媽啊,真的好想回台灣啊!在丹麥根本沒有像台灣那樣的小吃店,更不用提便當店了,就算是去餐廳也幾乎找不到三寶飯,買不到就自己做 (這句話講過好多次),...

韓國痲藥蛋又來了

Danielson在童話王國丹麥

蛋真的是很營養又變化多得食物材,從最簡單的單純煎蛋,炒蛋,歐姆蛋,蒸蛋,滷蛋, 蛋餅到加入其它食物材的韭菜炒蛋,番茄炒蛋,洋蔥炒蛋等,這些應該很多人都愛吃。滷蛋和茶葉蛋也是 Danielson 偶爾就會做的料理,既簡單又好吃,而且是色香味俱全的蛋料理。

炒完泡麵炒義大利麵

Danielson在童話王國丹麥

之前利用受歡迎度相當高的 Indo Mie 來炒泡麵後,味道真的是好吃,令人讚不絕口。沒幾天 Danielson 又來炒義大利麵,之前就做過這樣的炒麵,而且發現炒義大利麵還滿像台灣的黃 (油) 麵,相似度極高,光看照片如果不說的話,真的會讓人誤以為是在台灣小吃麵店的炒麵耶。

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炒泡麵

Danielson在童話王國丹麥

前幾天在住家附近的超市看到這款聽說很受歡迎,很多人愛的 Indo Mie,於是 Danielson 也就順手抓了一大包帶回家,一大包裡面有 5 包泡麵,要價 100 台幣 (聽說在印尼很便宜,是印尼的沒錯吧?),不過覺得在丹麥 100 台幣還 OK 啦,就想說來吃吃很多台灣人愛的這款泡麵有多好吃。

Danielson 家庭煮夫晚餐上菜之韭菜炒豆乾

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Danielson 自己很喜歡韭菜的香氣 韭菜真的是一種好吃好用的菜 可以包韭菜水餃 可以做韭菜盒子 可以炒蒼蠅頭 也可以做韭菜炒蛋等 除了韭菜外 Danielson 也很愛豆干 不只是零食吃得各種口味豆干 台灣傳統市場裡賣的那種土黃色豆干也是我的愛 最近幾年丹麥的亞超開始可以買...

家庭煮夫上菜之台灣便當菜

Danielson在童話王國丹麥

Danielson 這位家庭煮夫有一段時間沒上菜了 最近有點想念台灣的便當 於是前幾天晚餐就做了偽台灣便當菜簡餐 這個簡餐裡有煎了從巴黎帶回來的台灣香腸些(五香口味的) 還有煎了從哥本哈根亞超買回來的台灣大溪豆乾 (很愛吃豆干) 另外炒了香辣高麗菜 (加了南洋風味辣椒醬) 還有一...

天涼了,吃火鍋嘍

Danielson在童話王國丹麥

我知道台灣現在可能還是很熱 但北國的丹麥已經入秋了 天氣開始轉涼了 雖然喜歡秋天 可惜這裡的秋天太短 不過這樣四季分明的國家還真的是有它的魅力 既然天涼了 那就是適合吃火鍋的時候了 於是上週日晚餐 Danielson 煮了火鍋 因爲家裡沒有電磁爐或小火鍋瓦斯爐 只能用廚房的瓦斯爐...

家庭煮夫上菜之綠豆薏芢布丁豆花

Danielson在童話王國丹麥

之前居住在瑞典的一位朋友來哥本哈根,特地帶了一些有名島物送的鹹酥雞和麵線,其中還有一包迷你布丁豆花,於是上週末心血來潮,Danielson 將那包布丁豆花粉拿出來,現在麥先生都不喝牛奶,改喝豆奶,所以剛好拿豆奶來煮這包布丁豆花。照著包裝袋上面的說明指式,一瓶一公升的豆奶 (包裝上...

Danielson 家庭煮夫晚餐上菜之偽客家小炒:

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Danieslon 又要來分享我的小廚房菜色了 一位台灣朋友幾個星期前搬回台灣了 在她回台前 她把家裡廚房的瓶瓶罐罐 和一些剩下的食材整理後 通通讓 Danielson 接收了 裡面有一片超級珍貴的乾魷魚 這真的是寶啊 於是在上星期就拿出那珍寶魷魚 泡了一天的水後 準備來做 "客...

家庭煮夫晚餐上菜之烤培根里肌肉捲

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最近天氣真的有點熱,在熱天時人的食慾真的會變差,進廚房開爐火更是一個讓人火上加火的事情,再怎麼愛下廚都會覺得算了吧,我又不是餐廳廚師,沒必要讓自己這麼火大吧。不過肚子不會因為天氣熱就不餓,所以只能想辦法減少讓你很多火地煮飯方式,那就儘量少開爐火增溫。

可口涼麵

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今年夏天世界各地似乎都被熱氣侵襲得很嚴重,即使是歐洲,很多國家和城市也都被熱浪侵襲,大家都被熱情的太陽烤得哇哇叫,這樣的夏天也搞得大家都沒有什麼食慾,吃飯成為一個很惱人的事,而進廚房開火更是惱人,但吃飯是每天都得要做的一件事,所以這麼炎熱的天氣到底要吃什麼呢?

麥先生的素食義大利麵

Danielson在童話王國丹麥

上星期的素食日 麥先生做了素食漢堡 這星期的素食日 麥先生又下廚 做了素食義大利麵 用簡單的食材 有節瓜,番茄,腰果,和一些香料 我不是一個很愛寬麵的人 但麥先生這盤真的出乎我意料之外 Danielson 有驚訝到 沒想到那麼好吃 不過那麵還是太多了 我沒有吃完 最後得請麥先生幫...

麥先生的素食漢堡

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麥先生最近還滿常做晚餐的 Danielson 每天回家只要張嘴就有得吃 這是多麼幸福的一件事 因為兩人最近都在減肥(我們好像一直都在減肥齁) 所以上星期有一天麥先生做了素食漢堡 麥先生就將洋蔥,番茄,生菜沙拉切好 煎了買來的冷凍素食漢堡排和漢堡麵包 然後就自己動手做漢堡 所以麥先...

稱職的家庭煮夫

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週五晚上睡覺時 麥先生對 Danieslon 說:過我好久沒有在早餐吃到雞蛋了 這我就明白了 直接回他: 好啦,明天做給你吃 結果隔天起床我就問麥先生: 你吃早餐沒 沒想到他說: 我在等你啊 果然意志堅強 硬是要吃蛋就對了 於是進廚房 拿出冰箱裡剩下的四顆雞蛋 再拿出九層塔 然後...

家庭簡餐再上桌

Danielson在童話王國丹麥

Danielson 這位不專業家庭煮夫很久沒有上菜了 因爲最近下班回到家 麥先生都用他的懶人料理餵飽 Danielson 的五臟廟 上週日 Danielson 再次重操舊業 下廚做晚餐 但我也是懶人料理法 直接用烤箱烤了雞胸肉 不過雞胸肉還是有先醃過 接著又炒了一盤塔香辣炒三菇 ...

家庭煮夫晚餐簡單吃之泡菜肉丸冬粉

Danielson在童話王國丹麥

昨天麥先生中午有飯局 於是吃得很飽 所以晚上他說他自己隨便吃個麵包就好 所以下班回家後 Danielson 這位家庭煮夫就隨便弄個晚餐祭拜一下自己的五臟廟 前幾天 Danielson 自己做了韓式泡菜 所以昨天晚餐就地取材 拿出冰箱裡紅通通的泡菜 再加上兩顆麥先生前天做的丹麥肉丸...

香蒜炸排骨

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看到曲@四季哥每天工作那麼忙,而且還把兩個孩子照顧得那麼好,竟然還可以每天做出那麼多色香味俱全的美食餐點,這真的讓人佩服,人生就是這麼的不公平啊 (不過人從出生的那一刻起就是不公平的開始),真心覺得他的職業根本是大廚師,但為了低調而隱藏了這個身份。

Danielson 家庭煮夫上菜之豆腐煎蛋

Danielson在童話王國丹麥

昨天除了做了台灣家鄉味的鹹酥雞外,還做了一道第一次嘗試的豆腐煎蛋。Danielson 將亞超買回來的豆腐切片後,先稍微用加了一點鹽的冷水浸泡一下,這樣可以稍微去除一點豆腥味。接著打一顆蛋,將豆腐均勻沾上蛋液後備用。接著再打三顆蛋,加入一點鹽巴和一大湯匙的水攪拌一下備用。

鹹酥雞

Danielson在童話王國丹麥

今天又想念台灣味了,很久沒有吃台灣平民美食鹹酥雞了,以前在台灣時真的是三不五時就要出門買份鹹酥雞解饞,在丹麥如果想吃真的是沒得買,不過現在哥本哈根有一家台灣餐廳,那裡可以吃得到,但價錢可是翻了好幾倍啊,像我們這種不是有錢人的,只好自己想辦法變出來。

美麗歐姆蛋 PIZZA

Danielson在童話王國丹麥

看到四季分享的蛋 PIZZA,我也來分享一下去年疫情其間在家自煮防疫做的蛋 PIZZA。食材: 1. 蛋 5 顆 2. 培根片 2-3 片 3. 洋蔥半顆 4. 馬鈴薯一顆 5. 磨菇 4-5 朵 6. 小番茄 4-5 顆 7. 四季豆或綠蘆筍 3-4 根 8.

很有台灣味的炸醬

Danielson在童話王國丹麥

台灣真的稱得上是美食國家,這顆地瓜上有著各式各樣不同國家的美食,從小吃到日常美食再到高級餐廳都有,想吃什麼幾乎都找得到,而且味道都不差。而台灣小吃裡有許多美食都讓海外遊子超級想念,鹹酥雞,炸雞排,肉圓,臭豆腐,豬血糕,珍珠奶茶,刈包,四神湯,蚵仔麵線,還有滷肉飯等 (其實都是我自...

Euro Vision - 2022 歐洲音樂大賽決賽之夜

Danielson在童話王國丹麥

上一週是一年一度的歐洲音樂大賽週,週二和週四是半決賽,而週六則是準決賽,歐洲各國各地的許多民眾都會在這一天,準時守在電視機前觀賞這場年度盛事的現場轉播,而麥先生和 Danielson 每年也是忠實觀眾,特別今年是自疫情後,歐洲音樂大賽再次回到現場人山人海的熱鬧比賽場地,當然更是不可不看。

家庭煮夫上菜之高麗菜飯

Danielson在童話王國丹麥

最近 Danielson 的狀況不是太好 除了最近台灣家裡發生不少事 自己這次的流感也拖很久 到現在還偶爾會咳嗽中 加上今年的鼻子過敏似乎相當嚴重 真的不是很舒服 不過飯還是得吃 所以昨日晚餐做了簡單的高麗菜飯 因為一鍋搞定 這是 DANIELSON 第一次做這道菜 聽說這是台灣...

好久沒上菜了

Danielson在童話王國丹麥

Danielson 這位不專業家庭煮夫有很久一端時間沒有上菜了 今天再度來分享一下我的小廚房亂亂煮之菜色分享 在昨天送走了所有訪客後 真的覺得有些累了 從機場回來後 我們就在住家附近散步約是30 分鐘 可能真的累了 麥先生午後稍微睡了個午覺補補眠 而 Danielson 便滑手機...

今日晚餐-香煎豬裡脊肉湯麵

Danielson在童話王國丹麥

好久沒吃台南關廟刀削麵了,於是今天晚餐就用自己很喜歡的關廟刀削麵做了香煎豬裡脊湯麵。從午後就進廚房,先把豬裡脊肉切成約好 公分厚度大小的肉塊,擺在盤上後,均勻灑上玫瑰鹽,蒜粉,黑胡椒粉,然後加上一點點的醬油之後,用保鮮膜封好放入冰箱醃幾個小時。

家庭煮夫上菜之烤雞胸+羅馬花椰菜

Danielson在童話王國丹麥

剛搬到哥本哈根的 Danielson,每天煮晚餐時都會做個 2 道菜和 1 道肉,最近發現如果可以一盤就解決,而且也不失美味,還可以小小的擺盤的話,那其實真的很方便,而且也比較省時省事,所以最近如果下廚都儘量用一鍋或一盤搞定的模式。昨天做了簡單的烤雞胸,將雞胸肉洗淨後,加一些香料...

好久沒吃的滷肉飯

Danielson在童話王國丹麥

台灣國民美食裡,滷肉飯絕對佔有很重要的一席之地。雖然台灣面積不大,但在這片小小的島嶼土地上,美食就可以因地域性而有不同,就連滷肉飯在台灣也南北大不同,這點我也是最近看網路的分享才知道,不然以前在自己的印象裡,滷肉飯應該都一樣,就是我在台灣北部 (Danielson 本身桃園人) ...

2/26 手做餐點回憶錄

Carol

放連假了!還記得之前我有分享過以前的作品嗎?今天來繼續分享第5彈 可以看到我現在比較走蔬食路線 以前還是會煮一些有肉的料理 有時候為了色彩繽紛一點 還會用成不同的顏色呢!

2/22 每日手做餐點分享

Carol

🍀勇敢 不是不會害怕 而是願意面對自己的脆弱與不安 🍀今日餐點~法式吐司 奇異果 橘子 藍莓 香蕉