飲食男女 | 內含食譜,深夜慎入
Matty
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雜錦豬肉米漢堡

IrisChen

在家宅了數月,每天想菜單想得很痛苦。今天突發奇想,決定挑戰雜錦豬肉米漢堡。家裡的大小寶貝都不喜歡吃豬肉,我也很少買,頂多買大骨頭來燉湯。北美的豬肉腥味較重,據說是因為豬大多沒有騸過,因此豬味十足。我做菜的原則是營養第一,均衡第二,雖然已經進入宜少油少鹽的階段,美味還是不能放棄的追求。

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「探店」和风寿司

mrspointm

今天要给大家介绍的是@mrpointp 和我经常光顾的一家日料店。它家的味道让人满意,性价比也高,话不多说,一起来看看这些菜品吧!章鱼小丸子章鱼小丸子是我最喜爱的小吃之一,也几乎是我去寿司店必点的一道美食。章鱼小丸子又名章鱼烧,起源于日本,成份主要是章鱼,章鱼烧粉,海苔,章鱼烧酱等(不过每家餐厅的做法稍有不同)。

「探店」烂李子

mrspointm

作为一个非浪得虚名的吃货,“甜品”这一项在我的美食排行单里与火锅并列第一!每次逛街,总会去吃一次甜品,而且一定要找那种做工精美并且美味的甜品。记得是在生日那天, @mrpointp 拉着我找到那家我“贪慕”已久的甜品店“LAN'S PATISSERIE”。

「探店」玉林串串香

mrspointm

“走到玉林路的尽头,坐在小酒馆的门口”,《成都》这首歌中的玉林路就是这里,我所要介绍的这家串串香店就在这条街。在一次机缘巧合下我品尝到我认为最美味的串串香,为什么说是巧合呢,因为当时未曾想过吃哪家,只是正好在玉林街玩耍,于是在众多餐饮店中选了玉林串串香(玉林店)。

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「DIY系列」草莓酸奶三明治

mrspointm

最近,我一直在觉得要和面包或者蛋糕搭配的话,加些红色元素是点睛之笔,我立马想到了草莓或车厘子。于是在某书上搜寻了一番,昨天晚上跟着教程在家试着做了一遍,迫不及待地想要给大家分享。准备材料如下: 南瓜吐司 3片 温牛奶 100克 鸡蛋 1个 酸奶 100克 细砂糖/糖粉适量 草莓若干 注:以上配方可做约4个小三明治。

「探店」马旺子川小馆

mrspointm

今天向朋友们推荐一家坐标成都太古里旁的中餐厅,名为马旺子,是当下的成都网红中餐馆、实际上我们是最近一次造访它已是年前了,至于为什么到现在才介绍,主要是因为疫情期间推荐美食但大家又不能马上品尝,岂不是很残忍?这家餐厅始创于1923年,至今已有近百年的历史,然而年龄并无法衡量一家餐厅...

「DIY系列」毛毛虫豆沙包

mrspointm

这是我目前为止花时间最久的一次烘焙,大部分的时间在等待面团醒发,在这里还要特别说明一点,真的只有高筋面粉才能做出面包的拉丝和蓬松感。准备材料如下: 高筋面粉 500g 酵母 5g 鸡蛋 1个 细砂糖 20ml 温牛奶 100ml 红豆沙 适量 芝麻 适量Step 1 往容器中倒入...

【好好吃饭系列】菠萝饭

mrpointp

笔锋一转,今天我为大家带来的是菠萝饭的教程(其实我也是第一次尝试,所以也谈不上教学),只是我对做出的成果还比较满意,所以今天想要分享给大家!首先,要准备好菠萝饭所需的材料,今天我用的材料没有那么丰富,有以下几样:菠萝一个(我只用了一半)、几只虾,鸡脯肉,青红椒各一根,鸡蛋两个,耗油,适量熟米饭,调料等。

「DIY系列」棉花糖热可可

mrspointm

这是我前些日子做的可可,当时本想出门喝一杯热饮,但一想到室外寒风凛冽还是作罢,在家自制也一定美味。根据家里现有材料,打算做棉花糖热可可。准备材料如下: 巧克力一小块 棉花糖 4颗 可可粉少许 纯牛奶 200克 注:最好不要选择带坚果之类的巧克力,纯巧克力即可。

唯有美食与猫不可辜负

厨娘和猫

当季美食-青蟹收到几只青蟹,青蟹是不能冷冻冷藏的,如果不能马上吃,得好好养着。但,别把大蟹爪解开啊,不然谁吃谁就不一定了。怎么养呢,就把它放在阴凉的地方,身上洒一些盐水。每天给它保养一下,盆里洒一点水,放一点盐,自己尝一下,稍微有一点咸就可以,注意不要让盐水盖过青蟹,让它的嘴巴能...

「DIY系列」酸奶水果松饼

mrspointm

这段时间接触烘焙,我发现鸡蛋,牛奶,面粉真的是黄金搭档,很多糕点都少不了它们。今天试着做了松饼,真的是超级简单,几分钟就搞定,拿来当早餐再合适不过了!准备材料如下: 鸡蛋 2个 安慕希酸奶 0.5杯 白砂糖 1小勺 低精面粉 适量 水果 自由组合 蜂蜜 少许Step 1 依次打入鸡蛋,加入砂糖、酸奶和面粉。

留学生活的缩影 - 油肠炒饭

CuriousLulu

留学第一年,我住的学生宿舍没有厨房。靠着国内背来的一只小电饭煲,倒也捣鼓出了不少菜,煮面条、煲仔饭、煎鸡翅、炖鸡汤、涮火锅。可能是香气实在有些诱人,最后被宿管阿姨发现,认为是个安全隐患没收了。第二年主动申请搬到了有厨房的宿舍,从此开始了与厨为伴的三年。

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【好好吃饭系列】水煮蘸饺

mrpointp

饺子原名“娇耳”,距今已有一千多年的历史,尽管经过岁月的洗礼,饺子的名字、形状、馅料都有所变化,但它始终是我国各地最欢迎的美食之一。饺子是很神奇的存在,它既可以作为小吃,也可以作为一道菜,也可以作为正餐;既可以蒸着吃,也可以煮着吃,煎饺又是另一番风味。

做好吃的菜,养好玩的猫,酿好喝的酒

厨娘和猫

我这小半生,信条是做好吃的菜,养好玩的猫,酿好喝的酒。青梅泡酒清明前后正是梅子上市的季节,我家主子(小黑)每年都要求泡一点青梅酒。昨天托人买来果肉饱满的新鲜果子,这个周末就忙这个了,先拍照:然后再读一遍做法流程: 准备材料:新鲜青梅、白酒、大块冰糖、容器 步骤:   1、将新鲜青...

猛虎不发威,你以为我是hello kitty吗?

厨娘和猫

猛虎下山 可怜、弱小、能吃

[愛吃鬼研習社] 不吃它的原形,難到就不能寫它嗎?

桐生茂豫

Maize  這篇想了很久才放上來,因為卡在某個癥結上沒法說服自己,我的弱點就是吃這種 [ 一排排、排列整齊,光是看都會萌發密集恐懼症 ] 的食物,可是如果要提起瑪雅人的飲食文化與人類的糧食歷史發展上它佔的份量卻又是無比的重要。這項農作物原先最大的特色就是好種、耐旱、根深利水、不...

我与猫的日常(不写字光发图真的没人打赏吗?)

厨娘和猫

少废话,上猫图嫌弃我的样子更掀起我了。。。。。。。。。

「DIY系列」蔓越莓雪花酥

mrspointm

前几天趁着还在休假,就把家里现有的材料翻出来看看能做什么,于是就有了雪花酥,制作过程特别简单,一起来看看吧!准备材料如下: 奶粉 45g 棉花糖 150g 蔓越莓干 60g 黄油 40g 杏仁 60g 饼干 180g (可根据个人口味添加)Step 1 将黄油倒入不粘锅的平底锅中...

[練習寫作的紀律] 被隱藏的復活節

桐生茂豫

  今天是復活節星期一,復活節在加拿大也算是個大節日,往常因為是春假的最後一個星期,所以慶祝復活節的活動會在各處熱鬧的為渡假畫下意猶未盡的句點。今年,因為疫情氾濫成災,大家都待在家裡,小區裡沒有小孩子因為春假而到處玩鬧、尖叫、大笑的聲音,只有鄰居割草機零星的馬達聲,一條條正來回刮著草地。

深夜放毒。。哦不,是美食文

ChongImmMei

昨天深夜看到@阿紫 的烤箱烤肉文,太放毒!!下午寫了一篇菜鳥寫作心得裏提到我也要在深夜放毒一下。這種損人不利已的事情,我怎麼不來湊一下熱鬧😆️。大家來互相傷害一下😙️ 現在是晚上快半夜,目前是攝氏13度,這種天氣呢,最適合吃熱呼呼的泡面了,而且是要有湯的,加顆蛋,配個劇,就完美了~ 來吧!

春天的菜譜(在Matters等春天)

厨娘和猫

疫情總會過去,春天會伴隨著擋也擋不住的盛開而來。讓我們一起在Matters等待春天吧(可能有些地區春天已經來了),比如說我家這幾天終於感冒了,已經有至少3年沒有感冒,或者壹晚上就能恢復。我蠻享受第壹天鼻子酸酸的,眼睛酸酸的,時不時來壹個驚天動地的大噴嚏,也享受第二天頭暈暈的,眼睛...

[愛吃鬼研習社] 油炸之鄉

桐生茂豫

美國南方   11 月裏是美國的感恩節,先不要討論這個節日是為了要 [ 感恩 ] 什麼,想來應該沒有幾個 [ 五月花 ] 號上的移民後代會知道或在乎,反正覺得火雞和以前的原住民印地安人的下場一般都是要被宰殺的,因此美國的電視上只會教那些媽媽們怎麼樣才能把火雞烤的金黃鮮嫩,要不然就是如何完整的切下一片火雞肉來。

[愛吃鬼研習社] 好吃的牛肉要 "熟成"

桐生茂豫

  在這裡講 [ 好吃的牛肉 ] 好像有些挑釁的意味,面對所謂 [ 原汁原味 ] 的牛肉在華人的味蕾上是一種冒險,尤其以牛排來說 [ Medium ] 的烤煮程度是粉紅帶血的肉塊,就算看到表層烤成棕色金黃也無法抹去 [ 肉未熟 ] 的心理恐懼。

周末菜谱五 - 用生命做鸡

厨娘和猫

菜的最终客户是吃菜的人,烧菜的人只是生产者。比如我一碗冬瓜汤浇鸡丝凉面,烧的过程,出了一身汗,然而,它还是叫“凉面”,而不是叫烧的时候热成狗,吃的时候冰爽爽的凉面。所以我今天的椒麻鸡,叫做:用生命做鸡。因为过程程序实在是多,而且很热, 所以只做给你喜欢的人吃吧。

周末菜谱四 + 猫 + 一些不堪入目的

厨娘和猫

花胶墨鱼干炖鸡十三香麻辣小龙虾--------------------------------------------------------------------- 以下是一些不堪入目的。。。。客官。。。走过路过给个赏钱

[愛吃鬼研習社]香脆薯片竟是惡作劇下的產物

桐生茂豫

  在人類的世界食物排行榜裏馬鈴薯頂著第二名的光環稍稍落在稻米之後,說到又薄又鹹又脆的薯片更是美國人的最愛,在新英格蘭,炸薯片的原形是從法式炸薯條延伸出來的,這一製作上的發明成果雖然在烹飪術裡並無什麼驚人之處,但是它卻平息了一場紛爭。有印地安人血統的 喬治.克隆 ( George...

[愛吃鬼研習社] 靈魂裏的聖樂~ Soul Food ~

桐生茂豫

  在美國南部說到 [ Soul Food ] 這個名詞就不能不提到美國以前的弊病 [ 黑奴制度 ] 。從 1609 年開始,美國大量有系統的在非洲大陸上獵抓無辜的土著當成奴隸圈養,因為在以農業發達的南方各省需要低成本的人工,於是許多以販賣奴隸的 [ 經紀公司 ] 成為那時的新興...

武汉隔离的第64天:乐极生悲说的就是我!

angelina6688

昨天馋虫附体。看到抖音有教“如何在家制作焦糖奶茶”的视频。于是,我研究了下发现特别简单,于是在家开始寻找材料。把公公收藏的昂贵昂贵茶叶翻出来一小包,然后又拿出儿子喝的奶粉,准备40克白砂糖。小火翻炒茶叶和白砂糖,直到糖全部融化成焦黄色,然后导入融化好的牛奶,搅拌均匀。

「探店」尼依格罗酒店 · 欣厨 Niccolo Kitchen

mrspointm

自从有了小孩,我和@mrpointp就很少有时间到成都吃喝玩乐了,来自时间、精力以及经济的压力使我们的生活质量大幅降低,因此前几天我们决定去成都缓解缓解压力。Image Source 成都这座城市真是神奇的地方,你可以看到IFS、太古里城市的摩登景致,也可以看到武侯祠、宽窄巷子的...

周末菜谱三

厨娘和猫

吃饭是最简单的体感体验 能吃到一起,是友情、爱情、亲情最底层的幸福