第一篇盘点发出来后，收到了许多老饕的点评与补充，让我心虚得不行，也很高兴收集了更多的信息。以下盘点出自粤菜知识零基础但喜欢探店和记录的小乙（我）、热衷锅气的广东做菜人兼干饭人Y老师。评分综合了两个人的意见，评价纯属个人观点——既有当时吃饭的记录，也有今日回忆里的味道。照片则都是原始粗糙的直拍。

我们很难想象这样的恶性事件会发生在繁华热闹的1912，发生在公共区域，城市居民的安全感和弱势群体权利突然被放到桌面上掂量，在灯红酒绿的繁华盛景下，是否也有一些不和谐的因素在潜滋暗长。

鎮江要塞是國民政府首都的大門，鎮江要塞守備戰，是南京保衛戰中的一部分。九一八事變後，國民黨政府對鎮江要塞很重視，曾先後派朱培德、唐生智、馮玉祥等高級將領到鎮江視察過要塞，並指示要塞要增設各種永久式的國防工事，消滅炮台死角。鎮江要塞的設備可稱是完善、先進的了。

一九三七年十一月，上海會戰之後，川軍第二十三集團軍奉命開赴太湖西岸自廣德至金村一線設防，以阻擊由上海追擊之敵和由金山衛登陸之敵。廿三日，總部到達宣城十字舖後，得悉的情況是：約三個師團以上兵力之敵，刻已佔據吳興，正沿京杭道（寧杭公路）向長興急進中。

一九三七年八月，上海戰場正在激戰時，蔣介石要四川出兵，劉湘隨即派主力部隊出川。我時為第一四四師參謀長，隨部乘船東下，十一月十三日轉車到新鄉。下車後不久，新鄉兵站司令杜崗轉來劉湘電令（此電是蔣介石命令劉湘的參謀長傅常在南京以劉湘名義繕發的）。

一九三七年五月，經劉廣瑛介紹，到國民黨軍委會政訓處工作。不久，被派往第五十七軍繆瀓流部第一一二師政訓處任處員。參加廬山受訓後，抗日戰爭已全面展開，隨即與政訓處代理處長王若侮回河南周家口師部。當我們到達平漢線郾城車站時，該師奉命正向隴海路東部移動。

原國民黨陸軍第一〇三師（師長何知重，副師長戴之奇，參謀長王雨膏），於一九三五年夏季由貴州省安順縣移到湖北省黃陂，麻城地區，接替東北軍一〇五師（師長劉多荃）防務後，即在黃陂，禮山（即現在的大悟縣），黃安（即現在的紅安縣），麻城等地佈防。一九三七年七月下旬，抗日軍情緊急，一〇三師奉命進駐湖北省羅田縣地區集結待命。

1. 一九三七年八月底，第一〇三師奉蔣介石命令由湖北麻城出發，在武穴乘輪船開赴南通縣之長江南岸瀏河鎮，拒敵艦登陸，掩護上海主力之左側背。自日軍金山衛登陸成功，上海戰場敵我雙方態勢發生重大變化。日軍分三路向西侵犯，先後突破乍（浦）嘉（善）線和吳（蘇州）福（山）線。

1. 自”一二八“之後簽訂淞滬艇展協定以來，江陰要塞已成為長江的大門，扼蘇州，常熟，福山之線要衝，地位非常重要。當時我正在江陰要塞司令部工作。要塞司令許康，經常教育官兵，有幾句口號：“江陰要塞是我們的家！”“江陰要塞是我們的墳墓！”“我們一定要與江陰要塞共存亡！

一九三七年八月，日本侵略軍發動八一三上海戰爭時，我任江蘇省儀征縣縣長。儀征南濱長江，與當時的江蘇省會鎮江隔江相望。縣境的十二圩，是淮鹽的一大集散地，安徽，江西，湖北，湖南等省人民食用的淮鹽多從這裡運去，因此在十二圩江面經常停泊著幾百隻大大小小的運鹽的民船。

一九三七年，日本帝國主義蓄意發動全面的侵華戰爭，爆發了震撼全國，舉世矚目的七七盧溝橋事變。我愛國軍民義憤填膺，同仇敵愾的奮起抵抗，揭開了中國近代史上反對帝國主義侵略的空前偉大，廣泛的民族解放戰爭的序幕——八年抗戰開始了。隨著戰爭形勢的不斷發展，我海軍艦艇亦處於緊急的備戰狀態之中。

一九三七年十二月四日，日軍推進到南京以東句容，鎮江，秣陵關一線，實現了對南京的包圍。同時對南京城施行日夜轟炸，蔣介石不得不由陵園官邸搬移到清涼山林蔚文的別墅暫住。在離開陵園官邸前，他到富貴山，堯化門，仙鶴門，孝陵衛和下關等處轉了一圈。視察了有關軍，師的防禦工事和陣地設施。

八一三淞滬抗戰一開始，蔣介石不分晝夜，頻繁的徑直叫接長途電話，指揮前線部隊作戰。當時的首都電話局長途台並未因軍事而減少手續，女話務員門依然照章辦事，無論誰要長途電話，都要問：“你要普通的還是要加急的？”有一天晚上九點多鐘，蔣介石對長途台說：“要顧總司令電話。

一九三七年八月，上海抗戰爆發後，我在南京警備司令部（以後改編為首都警衛軍）參謀處工作，直到南京陷落為止。這期間，參預南京附近防衛陣地的選定和構築，以及戰場聯絡工作，在撤退時，又是最後從亂軍危城中衝出之一員。此役也是我個人生命史上最關鍵性的一段，驚濤駭浪，記憶猶新。

淞滬抗戰以前，我是第十八軍司令部中校參謀，正在陸軍大學第十五期學習。戰役開始後，羅卓英打了個電報給我，暫時調我到前線參戰。接到電報後，我即赴上海前線，參加了羅店戰役。以後，日軍從金山衛登陸，企圖斷我後路，國民黨軍隊即全面撤退。在撤退過程中，羅卓英奉蔣介石的命令，任南京衛戍副司令長官，協助司令長官唐生智防守南京。

4. 奉命撤離 南京淪陷 十二月十二日夜，城東南隅，己發生激烈巷戰。我和李仲辛還在唐公館迅速蒐集文件，等我們趕出來時， 衛士們正將汽油向 這所屋子澆灑。原來唐生智在上車時，以五百元和二十瓶汽油交給衛 士 ， 要 他 們 把 這 所 屋 子 焚 毀 。

上海失利，南京告急抗日戰爭開始時，我正在軍事委員會警衛執行部工作，主要是整理戰事會報的意見要領。1937年11月5日，日軍在杭州灣金山衛登陸成功，南京政府立刻感到事態的嚴重，所以多派中級幹部到各處去詳察國防工事構築。6日，我奉命趕到蘇州，向顧祝同（第三戰區副司令長官）報告此來的使命，並請示前方的軍隊配置情形。

除了感叹水火无情，人们更多地在庆幸大火并未造成伤亡。但是没有伤亡并不意味着可以当做无事发生，如何弥补损失和防止此类悲剧重演才是我们应聚焦的问题。

100年前的支那青年：外争主权，内除国贼;70年前的支那青年：将红旗插到总统府上;50年前的支那青年：革命无罪，造反有理;30年前的支那青年：因为这是我的职责;10年前的支那青年：你不给我一个说法，我就给你一个说法;4年前的支那青年：还佳士工人公道;现在的支那青年：呜呜呜，腊肉教员你快回来叭

真是个孩子，被惯坏了，一向要什么有什么，因此，遇见了一个略具抵抗力的，便觉得他是值得思念的。--《紅玫瑰與白玫瑰》