雞尾酒
小本
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週四下班後的義大利餐

Danielson在童話王國丹麥

週四下班後,與一位在 2003 年認識的馬來西亞朋友見面,她是 Danielson 當時來哥本哈根拜訪麥先生時在丹麥語言學校認識的同學,後來我們就一直有保持繼續聯絡。說也奇怪,當時在課堂上第一次看到她時真的不太喜歡她,結果她是後來我有保持聯絡的唯一同學,這或許就是緣份。

可後援也可先發的「居家調酒」🍹 威士忌 🥃 :汀士頓 處女桶 單一純麥威士忌 Deanston Virgin Oak Whisky as Cheap mixer

Kyle Chu 微風捕手

防疫生活期間的「居家調酒」威士忌,不僅要價低、口味宜人,供應鏈影響缺貨情況下,最好還能兼具「每日可喝」威士忌(Daily drinker)特質,用棒球術語形容就是要一個投手既可先發也可後援...

20220521 龍舌蘭馬丁尼

城堡

自調一杯「龍丁尼」(?)

20220519 BAR PUN: Siri3.0、飛行、臨別一語

城堡

第一次來喝

Back to All

20220519 北極捷徑

城堡

冷門經典調酒一杯

20220518 BANKER:琴通寧、紫蘇馬丁尼、梅酒馬丁尼

城堡

來到馬丁尼專門酒吧

20220517 躁鎮:臨別一語、橫濱

城堡

又去躁鎮

20220517 血與沙

城堡

自調一杯經典血與沙

20220516 蘭姆酒曼哈頓

城堡

自調一杯蘭姆酒曼哈頓

20220515 伏特加馬丁尼

城堡

自調一杯伏特加馬丁尼

20220513 無琴的飛行

城堡

自調一杯以「飛行」為結構的酒

20220512 血糖與沙

城堡

自調一杯血與沙蘭姆酒版

雞尾酒 : Negroni (尼格羅尼)

專才社會裡的通才

今天想分享這杯 Negroni。這杯是我最喜歡的雞尾酒之一意大利是美食大國,除了食物講究以外,酒品方面同樣也是非常有心得。講起 Apéritif 餐前酒,意大利的雞尾酒傳統下來都有獨特的 Spritz 製法。由以前紅白酒加水的喝法,漸漸變成加有汽水開胃有清爽的製法。

樹懶小酒鬼系列|那些樹懶在台北的——酒吧地圖(1)

樹懶的生活

這裡有7家台北特色酒吧。紀錄樹懶那些沒有酒醉的現場,那些理智放縱並行的夜晚。

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雞尾酒 : Martini (馬丁尼)

專才社會裡的通才

另外 Martini 我個人認為是一杯大短飲,我非常建議先確保所有東西是冷的狀態才開始製作,以增加其可飲時間。一般 Serve 的時候如果你又想打打卡,拿個角度,搞兩三分鐘,很快味道就會不同了。如何拿的準,將會是一大考題啊。

思念的樣子

度.do

像一杯雞尾酒,一點酸,一點甜,一點苦澀,甚至或許還帶著一點點的辣嗆…

雞尾酒 : Mojito (莫希托)

專才社會裡的通才

莫希托是 Build 類的飲品,即是把材料直接放進酒杯上製作。Build Drink 的技巧雖說簡單,但也是有一些要注意的地方。

雞尾酒 : Side Car (側車)

專才社會裡的通才

調酒的「調」解作調和、調適。那一般來說我們在調和些甚麼呢?如果我們拆分一杯雞尾酒的基本組成,一杯典型的雞尾酒我們會有基酒,我們會有甜度,我們會有酸味或者令人聯想起柑橘果皮等等的味道。撇除清爽感,氣泡感等等不說,我們很多時調和的也是這三者的平衡。

雞尾酒 : Bloody Mary (血腥瑪莉)

專才社會裡的通才

如果是像我一般在家自學調酒玩玩的話,我建議還是先建立一個概念,就是放膽試一試不同的組合。菜譜只是輔助,用來告訴你「這杯酒大概有甚麼味道」。

2022 : 寫在最前面

專才社會裡的通才

這個市道你問我做些甚麼最好?我想,大概是專注做喜歡的事情,裝備好自己,維繫著某些連結吧。

喜茶青睞的台灣預調雞尾酒——WAT

ARTERROR

這個剛剛拿下喜茶投資橄欖枝的WAT,是寶島臺灣的預調雞尾酒品牌,兩位創始人趙欣榮和陳鎮川都是臺灣人。頗具極簡和賽博感的酒吧設計,剝離了任何一種固有思想對它的浸染,只保留人們對於夜晚和未來的幻想。不出所料,它迅速成為了年輕人舌尖上的新寵。

【调酒杂谈】当我们谈论 Old Fashion 时

RuaYiii

显然,我们会先谈论这玩意咋做

人里離れた雪国の宿:沉痛悼念鸡尾酒雪国的发明者井山计一先生

PhilipWu

日本最高龄调酒师、鸡尾酒“雪国”的创造者井山计一先生于2021年5月10日晚因高龄自然衰老而亡,享年95岁。他今年2月身体不适入院,最终辞世。井山先生出生于1926年,最初是一名社交舞教师,后走上调酒师的职业道路。这中间,井山先生的经历涉及到太多关于日本太平洋战争前后的酒业历史故事,以后慢慢讲。

用飲料來形容自己的話,我會說我像...

小本

前陣子看到探友發佈一篇有趣文章「飲料搭訕法」,適合套用在任何地方,像是爸媽、兄弟姊妹、另一半、閨蜜、貓咪、自己...等等,都很實用,而且還能掀起一波討論熱潮。<圖片來源:CI6杯盤六處>用飲料來形容自己的話,我會說我像...「薑汁汽水」偽裝成雪碧的外表,但比起雪碧,氣...

【上下游副刊】微醺時光,我們記得

Yiling

打開螢幕上的 LINE 對話框,敲著鍵盤,問 Sakiko。妳還記得那杯在劍橋小酒館裡喝的雞尾酒嗎?是妳幫我點的。那可是我第一次上酒館喝的酒耶。記得記得,那是我們的義大利同學 Alessandero 推薦的。妳記得名字或是配方嗎?那好像沒有特別的名字耶,似乎就是 Cinzano with lemonade?