海盐樱桃

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美味的咖啡 凌厉的老太

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我曾经在豆瓣看过一部高分剧推荐,叫“OLIVE KITTERIDGE”,根据2009年普利策奖获奖小说改编。说的是平静的克劳斯比小镇,脾气暴躁的奥丽芙·基特里奇有一个“好好先生”式的丈夫和一个与她日渐疏远的儿子,生活看上去波澜不兴,却有股股暗流涌动。主角是个内心温暖的老太太,展示出来的却往往是冷漠,不知怎么,让我想起了昨天跟友人去过的一家咖啡馆,那个老阿姨咖啡师。

老阿姨究竟是个怎样的人,我当然不知道,也许是外冷内热?毕竟昨天我在店里时,看到她全程跟熟客热情聊天,相谈甚欢。而且搜到的评价里也有些客人说她很暖心,类似深夜食堂的刀疤老板。然而对第一次去的我而言,只感受到了直接的冷漠和不耐烦,当我问她什么叫松屋式手冲时,她瞥了我一眼,眼神相当凌厉,冷冷地丢出一句,“就是一种冲泡的方式”。那感觉有如“麻烦你不要问这么愚蠢小白的问题”。另外上二楼的其他客人,都收到了老阿姨命令式的“自己带两杯水上去”的指令,言外之意“麻溜点自给自足没看到我很忙吗”,本就狭小的空间顿时弥漫着无形的压力,以至喝咖啡的全程我大气都不敢喘,当然说的好听点你也可以把这个称为“个性化疏离感”?

说到口味,咖啡确实很好喝,根据我网上搜来的松屋式手冲介绍,整个冲泡过程分为三个阶段,一:30厘米的高度注水,控制水温;二:3分钟的长时间闷蒸 三:再次低水位画圈注水,最后在萃取的原液里直接加水调整浓度,整个口感干净清澈明亮,而且有非常明显的回甘。豆子全部现磨现冲,确保了新鲜度,价格也还实惠,所以可以理解有客人忍着咖啡师的冷脸也要来喝吧。

这是家给我感觉最为矛盾的咖啡店,一边是明亮的咖啡,一边是阴霾的面孔,服务和口味真是冰火两重天的感觉。也许最好的体验方式就是冷着脸进店,冷着脸点杯咖啡,再冷着脸喝完,全程一言不发,最后起身离开。

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