小时候的味道 -- 自家腌萝卜条

昨天去亲戚家，给我们一大碗亲戚自家腌的咸菜 -- 萝卜条。

这让我想起了小时候的味道，之前我上中学时候，每个冬天家里也会用萝卜条腌咸菜。

秋天时候把切好的萝卜条放到太阳地里晒，把水分都晒干。有胡萝卜和白萝卜。每次都晒好多。

晒干后拿回家，把萝卜条称斤，按照配方放对应的配料，辣椒🌶，醋，酱油，花椒，大料，生姜片等等。

放到一个很大的菜罐子里，密封好口子，放上一段时间让其内部发酵。

大概到了冬天天冷时间，就可以把罐子口打开了，每次用干净筷子夹一碗出来吃。剩下的继续在罐子里发酵。

腌过的萝卜条很脆，夹馍吃，就着米饭，面条吃都可以。可谓百搭。而且腌的时间越久越入味。

亲戚说家里还有很多，吃完让我们再过去取😄

哈哈，这比外面买的腌咸菜好多了，首先没有论七八糟添加剂，而且味道也很好吃。