柚子茶
柚子茶

人類學徒,自由工作者,偶爾也自煮,也追劇。 座標在不靠海的南投縣×台灣的肚臍:埔里小鎮,時而正經,時而寬鬆的做著田野調查。 今年計畫向長輩學習山林利用的知識經驗,預計加開一個系列的主題-[山事采集]。 獨居自煮十二年,料理是療癒的自開處方。洗洗切切,餵飽自己,也找回安全踏實和滿足。如你也煩惱於一人難開伙或心情低落,希望這裡的某一帖能幫上忙。好好吃飯,愉快生活。

下班後懶人料理:鮭魚茶泡飯

夏日午後暴雨,雨衣有穿和沒穿差不了多少,仍常被澆成落湯雞。

回家打開冰箱,拿出一包白飯,扔片鹽漬鮭魚進烤箱。便可不管不顧去洗個熱水澡,洗完澡就有東西吃了!

米飯擺上逼烤出魚油,魚皮焦脆的鹽漬鮭魚。剪一截蔥花,灑一小勺烹大師,味島香鬆。碗邊抹一點芥末,沖一杯日式綠茶,把芥末和烹大師融開。一碗熱呼呼的茶泡飯就好了,呼嚕呼嚕下肚,暖胃也防著涼。

茶泡飯可繁可簡,當然精緻一點的做法是自熬柴魚昆布高湯,自漬鮭魚,再用上鮮磨山葵。

但獨居生活簡便一些也是可以的。用的是家樂福買的冷凍鹽漬鮭魚,costco買的日式綠茶包,蔥花是買來青蔥洗淨先剪好凍起來的,白飯也是一次煮多一些然後分裝的。即便如此,也是足夠美味,善待了自己。

真的不想用加工調味料(烹大師)的話,改成揉碎的柴魚花粉加一茶匙海鹽,也行!



CC BY-NC-ND 2.0 版权声明

喜欢我的文章吗?
别忘了给点支持与赞赏,让我知道创作的路上有你陪伴。

加载中…
加载中…

发布评论