關於過年期間大家桌上都會出現的東西～發粿

哈囉大家好～我是阿詠！過年期間大家的供桌上應該都會出現這樣東西吧〝發粿〞，又叫發糕。是以糯米磨成漿或麵粉製成的糕餅類食品，蒸製的過程中糕體會慢慢漲大最後高於模子外，於是成品就會在上方表皮裂開成為十字或不規則型的裂痕。近年來也出現各種不同口味的發粿，讓傳統的東西出現新意。

『發粿是一種米食製品，流行於浙江、華南地區、港澳、臺灣、印尼及新馬一帶，是傳統新春的食品，亦可用於祭祀或饋贈親人。諧音發財、高升，客家人稱粿上裂痕為「笑」，外型發得越大，裂痕越深，象徵新的一年笑口常開，生活順意。』以上取自維基百科

一般家裡拜拜完的發糕不知道大家都怎麼吃呢？我家是除了再蒸來吃以外，還會用煎的來吃。整顆發粿切大概1公分左右的切片，平底鍋放油熱鍋，切片發粿下鍋後我會讓發粿二面都沾些油，中火慢煎！因為有碰到油，所以煎的過程就會讓二面表皮稍微焦脆，但中間還是軟軟的狀態，這樣最好吃！