棠菓屋 Evie

大家好! 我是Evie 想用文字來記錄生活與甜點 & 營養學知識, 請大家多多指教~

這些"臭"名鼎鼎的食物,你吃過哪一些呢?

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"It tasted like eating dirty old man socks that have been worn for several weeks and then left in the back of the closet for another 3 weeks. :D"

上個星期五過了午餐的上班時間,我忽然收到我的洋人同事的信息.他說"你知道我吃了甚麼當午餐嗎?"

我當下反應立刻回了一句"難道是榴槤!!??" 

他立刻發了一盒盒裝的榴槤肉的照片給我,我馬上稱讚他說"你真的好勇敢!"然後給了他一個大大的讚!👍

他回了一句形容榴槤的句子真的讓我捧腹大笑🤣: 

"It tasted like eating dirty old man socks that have been worn for several weeks and then left in the back of the closet for another 3 weeks. :D"

事情的開始是有一次我們聊到水果的話題, 然後因為我本身超愛吃榴槤🤩, 所以我就大大地介紹和推薦榴槤這個他們有的完全不曾聽過,有的只有耳聞過它的"臭"名的水果之王. 因為一向以來鮮少特喜歡或特討厭特定食物的我說我超愛榴槤, 搞得大家都躍躍欲試 (我完全可以做榴槤的代言人了😎). 不過大家畢竟都只是說說,沒有一個人真的敢去試, 畢竟榴槤在這裡賣得很貴,連我也買不下手.

我這位勇於嘗試的同事估計是因為他的妻子也是超愛榴槤的(是菲律賓人), 所以萬一吃不了還有人可以幫忙"清除", 不至於浪費. 雖然他可能以後再也不碰榴槤了,但是他認為這還是一個不錯的人生體驗.

這就讓我想到說如果要比世界上最臭的食物, 榴槤肯定在前幾名 (雖然我完全不覺得它臭). 於是好奇心的驅使下我上網找被列為世界上最臭的食物有什麼,榴槤果然不負眾望地都排在很前面. 還有我喜歡的皮蛋和臭豆腐也在榜內.

大家也一起來看看這些"臭"名遠揚的食物中,有幾個是你愛的或曾嘗試過的吧 (排名不分先後) : 

1. 榴槤 Durian- 就是我們的水果之王, 也是今天的主角. 

特別的味道和口感, 有的甜,有的苦. 儘管吃完後2天說話都有榴槤味道, 還是有好多人都對它愛不釋手. 當然有兩個極端, 愛榴槤的超愛榴槤, 討厭榴槤的也超討厭榴槤. 從小吃榴槤長大的我, 家人和身邊的朋友大多數都是榴槤的超級粉絲啦. 榴槤對我來說就是家鄉的味道, 讓我回憶起小時候每年榴槤飄香的季節總會和親朋好友們聚在一起大快朵頤.

2020年回馬來西亞剛好還在榴蓮的季節


2. 瑞典鹽醃鯡魚 Surströmming

這道食物真的"臭"名鼎鼎, 之前在綜藝節目上就曾看過它被當作是玩遊戲輸家的懲罰. 顧名思義,這是一個瑞典食品, 用鹽來醃製, 發酵1-2個月的鯡魚. 聽說其臭味真的不是開玩笑的臭. 由於鯡魚在罐內發酵使得罐頭膨脹,因此開罐的時候氣壓會導致裡面的汁噴出來, 所以必須在水裡開啟. 在德國還發生過房客在租房里吃醃製鯡魚罐頭,把汁不小心噴在樓梯而被房東驅趕出去的事蹟.

From Wikipedia: https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%91%9E%E5%85%B8%E9%B9%BD%E9%86%83%E9%AF%A1%E9%AD%9A

3. 臭豆腐 Stinky Tofu

臭豆腐被列為世界上最臭食物之一, 可能也是因為味道太強, 而且有著一般人認為的異/臭味. 我本身在台灣的夜市吃過一次, 真的覺得超級好吃! 現在想起來都後悔當時沒有再多吃一點, 下一次不知道要等到多久以後才有機會再吃了😭.

Photo from: https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%87%AD%E8%B1%86%E8%85%90

4. 纳豆 Nattō

納豆是日本常見的傳統的發酵食品, 是由黃豆製作發酵而成. 氣味很濃烈, 有黏性, 但是個非常有營養的食物, 連日本的小朋友都把它們當早餐或零食來吃.

Photo from: https://www.tsunagujapan.com/you-ll-get-addicted-in-one-bite-the-correct-way-to-eat-natto/

5. 韓國洪魚膾 Hongeohoe- Rotten Korean Skate Fish

跟醃製鯡魚一樣, 這個洪魚膾也是用做綜藝節目(韓國綜藝)裡遊戲輸家的懲罰, 也是個發酵的食品. 雖然表面上看起來很正常/無害, 但是製作過程是讓一種叫鰩魚的魚體內的尿素發酵, 產生氨氣(Ammonia). 

Photo from: https://en.wikipedia.org/wiki/Hongeo-hoe

6. 冰島發酵鯊魚肉 Hákarl

又是一個發酵的魚肉食品被列為最臭食物之一. 這個是冰島的一個傳統料理, 帶有非常強烈類似氨(Ammonia)的刺激氣味. 主要食材是用一種叫小頭睡鯊的鯊魚肉, 經過4-5個月的發酵和晾乾處理所完成的. 這種鯊魚肉一開始是有毒的,但經過肉的發酵腐爛晾乾後,便可以安全食用.

Photo from: https://en.wikipedia.org/wiki/H%C3%A1karl

7. 林堡芝士 Limburger Cheese

芝士也是種發酵食品, 所以也肯定會有幾種是非常臭的, 林堡芝士便是其中一種臭出名來的芝士. 製作此芝士的細菌是跟造成人體發出汗臭味的細菌是同一類, 因此吃這個才像是在吃1年沒洗的臭襪子吧.

Photo from: https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9E%97%E5%A0%A1%E8%8A%9D%E5%A3%AB

8. 老布洛涅奶酪 Vieux-Boulogne Cheese

在芝士界裏最最最最臭的芝士,甚至也在科學界被公認為世界上最臭的芝士就屬來自法國北方的Vieux-Boulogne Cheese 了. 這種芝士在生產發酵時需要用啤酒不停地清洗表面,和芝士本身的酵素有著化學反應下產生了這種超級難聞的臭味.

Photo from: https://www.lafromagerie.co.uk/vieux-boulogne

9. 臭魚乾 Kusaya

這是來自日本的一種發酵魚乾,是用幾種不同的魚類(比如 鰺,飛魚或是鯕鰍等等)腌製發酵的食品. 做法是需將清除了内臟的魚肉浸泡在特定的鹽水裏8-20小時,接著再把魚放在太陽底下曬乾1-2天.

Photo from: https://guidable.co/service/smelly-japanese-food-kusaya/

10.  鹼漬魚 Lutefisk

又是腌製的魚類食品,這個食品是來自挪威,通過把魚(通常是鱈魚)浸泡在鹼液中(Alkaline),然後按照一系列特殊的程序製作而成,每日需要更換浸泡的冷水,腌製時間相當長,主要是要把魚腌製到腐爛變成白色. 挪威的原住民常在聖誕節或是家庭聚會時食用.

Photo from: https://en.wikipedia.org/wiki/Lutefisk


11. 皮蛋 Century egg

皮蛋之所以被外國人説成是臭的,主要可能是因爲其味道比較不好聞(雖然我覺得完全不會難聞),顔色也看起來像是壞掉的食物一樣. 就因爲看起來像是放了一個世紀這麽久而壞掉的食物,所以英文名字才叫“Century egg”. 皮蛋的製作方法是用輕鹼的化學物質混合石灰泥和米糠包裹在鴨蛋外面,然後放在陰涼處3個月以上.

Photo from: https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%9A%AE%E8%9B%8B


12.  尼日利亞槐豆乾 Nigeria Iru

這是尼日利亞的一種香料,也被稱為“Dawadawa"是用槐豆(locust beans)加上一些特定的痠(acid)發酵而成. 槐豆本身味道就比較臭,所以可想而知發了酵的槐豆被說是世界上最臭食物之一也不爲過.

Photo from: https://thebroadlife.com/smelly-foods.html

在上面12種食物裏,大多數都是發酵後的食品,尤其是魚類食品. 12種食物中就有5種是發酵的魚類食品,2種芝士,2種豆類,1蛋,1水果,1豆腐.

如果有機會嘗試以上食品的話,不知道大家敢不敢嘗試呢?我大概只敢吃我自己喜歡的那3樣吧...😅


References:

https://www.cbc.ca/kidscbc2/the-feed/eight-of-the-worlds-stinkiest-foods

https://openjourney.com/article/18-stinky-foods-around-the-world-41.html

https://twistedfood.co.uk/these-are-the-9-smelliest-foods-on-the-face-of-the-planet

https://thebroadlife.com/smelly-foods.html

https://www.delish.com/food/news/a38906/top-ten-stinky-foods-durian-natto/

https://zh.wikipedia.org/wiki/瑞典鹽醃鯡魚

https://zh.wikipedia.org/wiki/冰島發酵鯊魚肉

https://kknews.cc/food/y5omzrg.html

https://zh.wikipedia.org/wiki/皮蛋

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