家常料理丨鮮菇撥皮辣椒雞湯

上週媳婦從娘家回來，帶了一罐剝皮辣椒，正好今天晚餐派上用場了。

原本就打算煮一鍋雞湯，但一時想不出要煮什麼雞湯啊~還好，想起有了這罐剝皮辣椒，即可解除了我這個巧婦（自己說的😄）難為無米之炊的煩惱啊！

但是，只加入剝皮辣椒，還是無法滿足我的期待啊~因為買了半隻土雞，花了不少銀兩，應該還要再另加些食材，才能夠顯現出整鍋雞湯的質量感吧！

於是，我想到了再加些鮮菇來提味，而家裡冰箱剛好有鮮香菇、杏鮑菇和鴻禧菇，把這三種鮮菇也加入鍋裡，這樣的感覺，真是絕配啊！（自我感覺良好）😄

且說我這個廚藝“指揮家”，總習慣在尚未揮棒前，一定要腦中先有構圖，如此，才能讓我得心應手，順利的呈現出我的料理作品呢！

藉此，也簡單分享了我的料理方法給大家參考：

（1）先將土雞半隻剁塊後，川燙一下，再放入鍋內，並注入七分滿的水一起置於瓦斯爐，用中火煮約15分鐘。

（2）將適量的鮮香菇、杏鮑菇和鴻禧菇等洗淨後，各切成均等大小，再放入上述鍋裡，同時也放入8根剝皮辣椒，用中火再一起煮10分鐘，最後關小火再煮5分鐘，如此就完成這鍋美味又帶微辣口感的營養雞湯了。（因家人不喜歡吃太辣的料理，這鍋剛好迎合口味）。

有興趣者，歡迎下廚大顯身手喔！