我的家常菜-蒜香五花肉片+小黃瓜“合奏”

這次的音樂廚房想要分享一道家常菜是蒜香五花肉片和小黃瓜，照例我喜歡把組合藝術化了，稱合奏。

略述食材和做法如下：（三人份）

（1）小黃瓜（中）1條，先用少許麵粉洗淨後切成斜片，每片重疊再斜切成絲，將切好的小黃瓜放碗裡，加上1/2小匙鹽巴用手抓幾下靜置約5分鐘後（口感較脆）備用。

（2）五花肉片適量切成大小差不多的寬度，放入碗裡視量的多寡加入少許鹽、醬油、糖、黑醋、米酒、蒜茉和白糊椒粉等，用手抓幾下讓肉片浸汁入味，這樣五花肉片口感也較軟嫩再靜置10分鐘後備用。

（3）將小黃瓜倒掉多餘的水分後倒入油鍋加些蒜茉快炒幾下，再加些調味料後盛出擺盤，之後炒鍋放少許油和蒜茉爆香，最後將五花肉片炒熟後，再盛出放在小黃瓜上層即成，如此搭配簡單經濟又美味喔！