葉峻榳醫師

葉峻榳醫師,新陳代謝暨內分泌專科,專攻糖尿病、肥胖等疾病。熱愛運動,朝著整合「醫學」與「運動」的目標,幫助人們變得更強壯。 個人部落格:https://chunting.me/ 葉峻榳診所:https://www.yehclinic.com/

🌛中秋節烤肉如何吃,才能『享瘦』又『抗糖』?葉醫師教您《中秋烤肉推薦吃法》

✨原文出處 🔜 https://www.yehclinic.com/bbq-diet-tips-for-health/

中秋節烤肉,是一年一度的盛事,該如何吃,才能吃的健康、維持身材、又不會過度影響血糖呢?我們可以結合「每日飲食指南」跟「健康瘦身 211 飲食原則」一起來看。


每日飲食指南


根據國民健康署的「每日飲食指南」,我們知道食物有六大類,通常烤肉必備的食物,不外乎就是『豆魚蛋肉類、蔬菜類、全穀雜糧類、水果類』等,對應的中秋烤肉食材,可能有:

1⃣️豆魚蛋肉類:雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、海鮮等。

2⃣️全穀雜糧類:玉米、吐司、米血、甜不辣等。

3⃣️蔬菜類:香菇、洋蔥、青椒、櫛瓜等。

4⃣️水果類:柚子,中秋節唯一選擇!

(5⃣️乳品類:手搖飲料鮮奶茶)

(6⃣️油脂與堅果種子類:雞皮、肥肉等,含較多油脂)


健康瘦身 211 飲食原則 


既然都要烤肉了,稍微吃多一點… 當然可以接受😂。依照『健康瘦身 211 飲食原則』,只要把餐盤變大一點,一樣照著

『蔬菜、蛋白質、全穀類等, 2:1:1 比例』來吃,簡單好記,又能快樂烤肉。

1⃣️水:選擇無糖飲料、白開水 ; 避免含糖、酒精飲料、
果汁。

2⃣️蔬菜:增加蔬菜量。蔬菜至少佔二分之一,選擇多種蔬菜。

3⃣️蛋白質:增加蛋白質量,約略多於四分之一。選擇海鮮、雞肉、瘦肉,適量紅肉 (牛、豬、羊) ; 避免培根、香腸等加工品。

4⃣️全穀雜糧類:減少澱粉 (碳水化合物) 攝取量,略少於四分之一。玉米、吐司等少量吃 ; 避免米血、甜不辣等
加工品。

5⃣️油脂:不用刻意計算,雞皮、肥肉等含較多油脂,
建議少吃。

6⃣️水果:減少水果量,中秋吃柚子,一份剛剛好。柚子 2~4 瓣,大約等同一份水果,視柚子大小而定,建議一天吃一份就好,最多不要超過兩份。(註:一份水果,含有醣類 15 克)


烤肉醬

中秋烤肉,當然少不了重要角色『烤肉醬』!市面上烤肉醬,普遍都有較多的鹽 (鈉含量高) 跟糖分,有高血壓或糖尿病的朋友們,記得不要加太多烤肉醬,或者,可以考慮加水稀釋。

烤肉品跟蔬菜類時,可以先直接乾烤,然後,再刷上一層薄薄的烤肉醬 ; 有些人烤肉,常常每次翻面就刷醬,無形中就會吃進較多鹽跟糖分。如果,食材已經醃製調味過,則不用再另外刷烤肉醬。


總結


中秋佳節烤肉不能少,只要我們好好挑選食材,依照『211 飲食原則 』來吃,就能「中秋月圓、人不圓」。此外,糖友們如果血糖控制不佳,也別忘了餐前、餐後,都要檢查血糖喔👍

作者:葉峻榳醫師 (新陳代謝專科美國運動醫學會講師歐格瑪健身中心醫療顧問仁寶電腦專案顧問)



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