［四季食譜］鵝蔥油香蔥辦麵

本來今天想寫一篇音樂推薦文的．．．

但天氣冷颼颼，這風吹來頗為刺骨，因此得幫自己的胃送個暖。昨兒中午趁隙回家與放假在家的太太一起煮了薑母鴨。薑母鴨必備米酒，加了十分驅寒。煮好盛起一碗湯，暖呼呼的冒著白煙，不僅暖手也暖胃，但，喝著吃著，似乎也要來一點甚麼進肚子才行，老婆提議，何不來一碗蔥油麵線？這真是好建議！

我立刻想了做法：麵線拌蔥油、再加上去年底在超市買到的黃金鵝油、及市場販售新鮮青蔥，滋味真是美不勝收！

想吃就來做！

於是，立刻煮了開水，為了加速流程，便用了熱水瓶中的保溫熱水加入鍋中，不及60秒，水便滾了，立刻將自老家買來的乾麵線放入鍋子煮。這家乾麵線很有歷史，我本來也不知道這間店，是我一位姑姑在某次年節回鄉探訪母親時告知的。她說自從出嫁後總吃不慣外地的麵線，唯獨這家店讓她念念不忘，至今４０餘年。雖然沒有招牌，但過去的好味道還在，可惜因為不是機械化生產，依然是純手工曬製，所以產量極為極為稀少，因此姑姑每次從三重回員林前，都要事先打電話預訂妥當，才能帶回去慰藉她年輕時的鄉愁。

這，就是家裡時常備用的麵線的故事。可惜，就在昨天中午煮完了😪。

做法：麵線拌蔥油、加上黃金鵝油、及市場賣的新鮮青蔥，再拌點湖底油膏或者蠔油，真是美不勝收！然而這麵線還有個獨特料理，下次再來分享。