四季

🎻音樂推廣職人|自由寫作者✍️ 🎧音樂不是聲音的藝術,而是時間的藝術🎧

家人相聚,飲食特別式!

(edited)
每到過節,也會花點時間記錄一下,冬至也不例外。

昨天冬至剛過,也應景的為全家人煮了湯圓,藉此滿足過節氣氛。但吃著湯圓並不夠滿足,因此也趁新鮮將家母親手製作的「台式蘿蔔糕」給一併煎製完成端上桌。

見著老婆、孩子大快朵頤的模樣,心裏盡是滿足。

台式蘿蔔糕:原料僅有米、水、白蘿蔔、鹽巴而已
只是這蘿蔔糕的原料跟港式蘿蔔糕有相當大的差異:
台式蘿蔔糕:原料僅有米、水、白蘿蔔、鹽巴而已。
港式蘿蔔糕:原料就十分多元了,滷肉、油蔥酥、香菇鹹香口味,也十分好吃。

然而台式蘿蔔糕的重點在於:醬汁,這也是我從小從母親那邊學來的招式。

蒜蓉醬汁
醬汁做法》
  1. 先到市場購買新鮮青蒜
  2. 回家後將蒜苗洗淨備用
  3. 切一段蒜白、中段蒜綠部分
  4. 為了使蒜的味道充分融於醬汁中,先將切好的蒜白"縱向"對半剖開,再橫向切碎
  5. 蒜綠部分也縱向切絲,再橫向切碎
  6. 放入碗中,加入兩大匙油膏、一匙老抽、一匙麻油
  7. 攪拌之後均勻即可上桌
香氣撲鼻,是家的滋味!咬一口,都是家裡專屬的飲食特別式。

上週末趁著假日,帶著孩子回到家裡探視母親,就像又回到兒時情景一樣,像個孩子似的窩在家裡,享受家人的笑聲與紀錄這片刻的孺慕之情。

搓著湯圓的畫面,其樂融融啊!


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CC BY-NC-ND 2.0

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