四季
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🎙️美味關係|如何煎出好吃又健康的香腸?很多人都不知道這樣做👌

現代人雖然有著健康飲食的概念,只是每當遇到難以抗拒的美食總是破功,加上不知怎麼減少攝取過多的納,如果選擇不吃,又對不起自己的五臟廟!看到別人大口吃著美食,又該如何?例如:香腸!小時候一看到烤得香噴噴的香腸就先流口水了,殊不知這類食物有著過量的鈉含量,甚至如果用烤的更容易產生致癌物質,到底該怎麼料理才相對健康呢?

如何煎出好吃又健康的香腸?很多人都不知道這樣做👌
現代人雖然有著健康飲食的概念,只是每當遇到難以抗拒的美食總是破功,加上不想攝取過多的納,於是選擇不吃,但又對不起自己的五臟廟!看到別人大口吃著美食,你又該如何?小時候路過廟會總是會先聞到烤得香噴噴的香腸,還沒到就先流口水了,那時只管想一口咬下,但殊不知這類食物其實有著過量的鈉與糖的含量......那,到底該怎麼料理才算健康呢?

😁步驟一:水煮

香腸在製作的過程中,其實用了大量鹽巴,主要用來避免腐敗方便保存,同時也加了不少的糖,讓香腸吃起來甜甜鹹鹹,十分涮嘴!加上香腸內的肉泥不只有瘦肉,也有肥肉,因此油脂的部分也不少,所以事先用滾水煮個五-七分鐘,不僅容易將多餘的納、糖煮出溶至水中,也容易將油脂釋放,漸少攝取!

😁步驟一:水煮

😁步驟二:無油煎製

因為香腸本身就具備油脂,因此家中有鐵鍋的朋友,就可以使用無油煎製的方式,這樣不僅有燒烤的風味,也不用多添加油進鍋,減少攝取。如果是不沾鍋,要注意:冷鍋時將香腸放進鍋中煎製,不沾鍋"不可以"跟鐵鍋一樣先熱鍋喔!

😁步驟二:無油煎製

😁步驟三:8分鐘後香腸內的水分會慢慢收乾,油分會釋出!

煎到香腸被均勻上色後,就可以起鍋放涼了!

步驟三:8分鐘後香腸內的水分會慢慢收乾,油分會釋出!

😁步驟四:放涼後切片即可上桌

切片要準備蒜苗,如果喜歡更嗆一點的則可以準備蒜頭。會煮準備蒜苗是因為蒜苗比較甜,味道也比較不嗆辣,蒜頭則是重口一點,不過也是十分好吃,還記得以前家裡附近的廟宇每逢廟會,在廟口都有烤香腸,那香味真的很迷人,只是我現在年紀大了,也不想讓孩子吃到比較有風險的製作方式,因此選擇這樣處理,既兼顧美味又健康!

😁步驟四:放涼後切片即可上桌

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作者:四季。
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台灣廣播人、自由寫作者。嗜音樂、愛料理。
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