四季

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[四季說菜]|茄汁鱸魚排

今天晚餐做個三菜一湯,其中弄個久久未做的魚料理當做主菜。 原本想做「椒鹽」口味,但又想到天氣熱,椒鹽感覺不夠下飯,於是臨時更改為「茄汁」口味,收到不錯的效果!

🎙哈囉大家好,我是四季,歡迎收看本集食譜。

說起魚,我在平日真的比較少做,主要是個人對魚料理沒什麼特別偏好,但帶殼海鮮我卻十分喜歡。雖然有個人好惡,但要給孩子吃的自然還是得均衡一點。

今天晚餐做個三菜一湯,其中弄個久久未做的魚料理當做主菜。 原本想做「椒鹽」口味,但又想到天氣熱,椒鹽感覺不夠下飯,於是臨時更改為「茄汁」口味,收到不錯的效果!

材料》
蔥、薑、蒜頭、番茄醬、黑豆醬油、鱸魚排兩片、鹽巴少許、糖少許、檸檬汁少許
作法》
1、將鱸魚排洗淨擦乾水份
2、蔥、蒜頭切碎備用,薑切絲備用
3、起油鍋,油溫上來後放入魚排開始煎製
4、將魚煎熟後起鍋放入盤中
5、原鍋加入蔥薑蒜末炒香,加入一大匙醬油,兩大匙番茄醬跟一杯水開始煮醬汁
6、加入鹽巴少許、糖少許、檸檬汁少許
7、起油鍋淋上魚排灑上蔥花即可上桌

總結》這道菜很下飯,只是注意魚排仍有可能有魚刺,這回因為時間比較趕,因此沒仔細再檢查,美中不足啊!希望下次再做的時候能注意到這些細節。

希望各位也能吃到這樣的美味料理。


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