四季

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🍽[四季說菜]|少了蒜苗的回鍋肉全程不+一滴水!

四季偷懶,沒有使用蒜苗,也沒有加其他配菜,只用了蒜頭跟蔥燒薑汁把這道料理呈現出來。

✔回鍋肉

顧名思義,回鍋肉就是二次料理的肉,一般多半用五花肉。

這次四季偷懶,沒有使用蒜苗,也沒有加其他配菜,只用了蒜頭跟蔥燒薑汁把這道料理呈現出來。

作法其實很簡單,就是先將肉川燙熟之後再炒過,滋味非凡,齒頰留香。這相片跟我待會要寫的食譜內容不大一樣,但依照食譜內製作出來的就會是相對地道的回鍋肉,各位看官可以比較比較。

材料》
五花肉條300克、洋蔥1顆、蒜苗一根、青椒半顆、紅辣椒、薑片
作法》
1、先將五花肉燙熟後備用
2、薑切片、蒜切段、洋蔥切月牙狀、青椒、辣椒切塊備用
3、起油鍋,熱鍋,不須放油,將五花肉切片後放入鍋中煸出油,然後取出
4、繼續放入洋蔥炒至微金黃
5、加入青椒、薑片一起拌炒
6、放入肉片一起炒
7、加入蒜、辣椒
8、調味(鹽巴、黑豆醬油)
9、上桌

製作總結》這道菜很下飯,一碗飯不出三片即可完食。另外,製作時我在煸五花肉片時,順便將油出多一點,多的就倒出來,鍋子裡只需要一點點就夠炒菜了!炒完回鍋肉之後還能炒油菜呢!

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