🍽［四季說菜］｜好市多烤雞吃不完該怎麼辦？一個動作瞬間升級！

美國大超市好事多的超人氣商品「美式烤雞」每次逛到這區總令人食指大動很想帶一隻回家，但，每次都吃不完🤔😩😞若不是全家人都是大胃王，恐怕會衍生過多剩食的問題，只是又怕冰箱太小冰不下這些食材，如果將吃不完的菜回收更顯得浪費。到底該怎麼辦呢？🧐但我還是買了，先買先享受，晚買買不到😛真會自我安慰啊！

人說「勤儉是美德」加上食材若夠新鮮也不需要當餐就得食用完畢，因此計畫分兩餐食用，食用之初事先分類好。一餐是雞翅+雞腿大餐，另一餐則是舒肥雞胸餐！

那麼今天就來一道「柴烤手撕雞佐鹹味酒香蔥油」搭配「香菇麻油雞混馬鈴薯凱若雜炊飯」吧！

😙😙結果是立馬觸動我家那組難搞兄弟隊的味蕾！

🤨首先刮骨

來個暱稱吧！「刮骨」柴烤手撕雞！這顧名思義就是把雞肉全部拆卸到盤子裡，全程徒手，剩餘骨架不做任何利用，取下隨即丟棄，留下一整盤沒骨頭的「手撕雞」。

雖然取名為「柴烤手撕雞」但也非真的柴烤，所以沒那個柴燒味兒，因此不能就這樣平凡無奇的上桌吧？於是再動動腦筋。🧐心想：上次吃到美式烤雞的雞胸肉口感偏乾且沒啥湯汁，因此若希望可以有更好的食用感受，做點調味小手段真的有其必要！

恩，思前想後，聯想到「蔥油雞」！這道菜的蔥油製作方式十分值得參考，只是今天菜色裡沒有它，因此也沒有香噴噴的雞汁可以運用，如此一來做出好吃的蔥油就更為關鍵！

🥺我該如何將這已經瀕臨丟棄命運的「剩餘乾扁的雞胸肉」升級到可以讓人忘記它的來源而讓大家可以吃得津津有味呢？

🥳辦法有了就動手做吧！

首先，要把柴烤燒雞身上的肉一片一片的用手撕下來，放置到盤中鋪平，並儘量讓雞肉保持差不多的大小，完成開始製作蔥油。

準備兩根大蔥，洗淨擦乾切碎備用。用個小單柄鍋放一大匙香油，一小匙麻油、中火加入蔥花、一點鹽巴、一些胡椒粉提味、50cc米酒、一點冰糖粉後開始加熱，等食材均勻冒泡泡之後即可熄火。淋上這蔥油醬汁即可完成啦！

「柴烤手撕雞佐鹹味酒香蔥油」上菜！

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