［四季食譜］🥕炒🥚

　　還記得上次某篇提到🥕炒🥚一事，今天來補一下內容，以免忘了😂

　　這道「紅蘿蔔炒蛋」常見於中午自助餐店的便當菜，也不是第一次製作，只是我在過去製作時總覺得少了個味道，這次思考其他做法，運用了不同的香料菜，結果讓口味整個大提升，孩子吃得心滿意足，我有樂得願意多做幾次。而做法十分簡單，我們一起來試試看。

材料》紅蘿蔔中型一根、蒜苗一支、食用油、鹽巴、雞蛋2顆、水

作法》
1、先將紅蘿蔔洗淨後去皮
2、將紅蘿蔔切絲（或刨絲）備用
3、將蛋打進碗裡，加入鹽巴用筷子攪拌均勻
4、將蒜苗取尾段切小段備用
5、起油鍋，熱鍋冷油一大匙
6、放入打好的雞蛋進鍋，大火快速攪拌
7、雞蛋凝固後移至鍋邊，加入備好的紅蘿蔔絲
8、炒軟軟紅蘿蔔絲後加點鹽巴調味
9、加入少許開水後拌炒均勻蓋上鍋蓋中火燜煮
10、燜煮2分鐘後灑上切好的蒜段翻炒
11、30秒後即可起鍋上桌

　　總結：製作這道菜時，一定要注意炒蛋時，火侯要夠，讓蛋香四溢的方法就是大火快炒，但不要過於＂火大＂啊！

　　當蛋香融合了紅蘿蔔的清甜，那樣的味道融合，真的讓人食指大動。以前我都加蔥花而已，甚至沒加任何香料菜，但這次不一樣，加入蒜苗之後的口味更為突出，提味的功能不就是如此嗎？

　　這道料理不僅簡單，還營養滿分啊！

　　根據維基百科記載，胡蘿蔔的營養成分中，最重要的就是因其得名的胡蘿蔔素，且胡蘿蔔素有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外，胡蘿蔔還含較多的維生素，鈣、磷、鐵等礦物質，澱粉、纖維素等醣類物質。

　　你也可以試試看唷！