［晚餐］火腿蛋炒飯

話說家裡一直都由我掌廚

由於老婆在醫院裡擔任護士，平時必須輪值三班異常辛苦，因此大多數廚房裡的事都交由我來負責，她則是利用休假時，抽空做些甜點或者果醬給孩子，彼此間也保持著微妙的平衡。

其實會接觸到料理這件事，主要還是受到母親影響，因為從小我就愛在廚房跟前跟後。加上自己也愛吃，所以對料理這件事頗有心得。加上覺得能將這些健康的食材透過適當烹煮，再上桌並獲得肯定是件開心的事，也因此一作10多年。雖然工作繁忙，也無法每天下廚，但透過市面所販售的食譜再時時觀看阿基師、詹姆士的示範視頻，無論是刀工或者是廚藝都有所精進，也總算能順利滿足家人的味蕾。

今日天氣微雨，稍微寒冷，故此不想外出（冷）也不大想叫外賣（外送員辛苦），於是準備動手弄點簡單的餐食。下班後，接了小孩回家，便開始搜刮冰箱裡剩餘的食材，發現：半顆紅蘿蔔、青蔥、紅黃甜椒、火腿。

詢問孩子的意見，兄弟倆突然想吃炒飯，於是今晚主食就是：火腿蛋炒飯。但是因為天氣冷，因此順手順便弄一道湯品：九尾草紅棗枸杞小翅湯。

火腿蛋炒飯作法》

1. 起油鍋預熱
2. 將蛋打散放進鍋中均勻炒散
3. 陸續將配料放進去拌炒
4. 入調味料：鹽巴、胡椒粉
5. 將飯放進去持續大火快炒，期能炒出鑊氣
6. 邊翻炒邊注意將飯弄散，讓配料的味道成功融入每一顆米
7. 之後裝盤，鍋中的米飯可以一顆顆順利的滑入盤中，粒米不留

九尾草紅棗枸杞小翅湯作法》

1. 先將九尾草熬煮成九尾草湯汁，過程中需不斷撈起泡沫
2. 再將雞小翅洗淨備用
3. １小時之後即可撈起九尾草，並過濾湯汁
4. 此時加入枸杞、紅棗、雞小翅進入鍋中
5. ３０分鐘後即可調味關火

蛋炒飯有飽足感，九尾草紅棗枸杞小翅湯又能暖胃，簡單一餐飯就這樣解決，兼顧熱量與蛋白質攝取，飯後水果來一盤巨峰葡萄，營養滿分！