［四季食譜］｜試試～鍋巴煎餅

　　今晚就來分享最近早餐吃了甚麼特別的

🙄🙄什麼是鍋巴煎餅？

　　對，標題就是鍋巴煎餅！先來看一下照片！

　　老實說，我剛開始製作這道料理時，腦海中只有想法，可是並沒有實際操作過，因為這是第一次製作這道菜，可愛的三隻秤，被我拿來當白老鼠，哇哈哈！但後來被孩子問：＂這早餐叫甚麼名字？＂時，我才驚覺，對耶，我沒幫他取名字啊！

　　想來想去，考量成品雙面金黃酥脆、內裡鬆軟飄著海苔香與米香，加上主要食材為白飯，那．．．就叫＂鍋巴煎餅＂好啦！

　　對了，早餐為什麼會有飯呢？

　　其實是前天晚上沒吃完的白飯，冷藏在冰箱中於今天早上製作使用。

      原先我想做飯糰給孩子吃的，但想想飯糰其實已經做過很多次了，所以那天就來點不一樣的，製作流程底定之後，在腦海中跑過一次，實作後再來調整順序寫上食譜分享囉！

材料》白飯２碗、海苔酥少許、肉鬆少許、兩顆雞蛋、植物油、鹽巴 

作法》 
１、先將隔夜飯拿出退冰回溫，加入海苔酥、肉鬆拌勻備用
２、把兩顆雞蛋打進碗中，加入一搓鹽巴攪散均勻 
３、將打散的蛋液放進飯中拌勻，讓飯粒可以吸收蛋液
４、起油鍋，熱鍋冷油一中匙
５、使用湯匙（也可以用手抓），將鍋中的米飯弄成半個拳頭大放進熱鍋裡
６、用鍋鏟稍微壓平（小火慢煎）２分鐘後應該成型，即可準備翻面 
７、翻面之後即可看到金黃色的面有著撲鼻的鍋巴香！別遲疑，請繼續煎個２分鐘，火力維持不變，反覆兩次（注意食材不要過焦）即可起鍋
８、準備美乃滋（或番茄醬）與海苔酥，擺盤加料後即可上桌

　　總結》這道料理是首次製作，沒想到竟獲得空前成功，兄弟兩人非常喜歡！但就因為是首次，因此為求成功，配料就只使用家中現成的，而且都是自己熟悉的，口味才能掌控住。各位若也想做這鍋巴煎餅，也可以多點不同配料，例如：洋蔥、燻雞、鮪魚、鮭魚等等，而且吃起來甚至有烤飯糰的味道，著實不錯！

　　或許下次，做個＂鍋巴煎餅＂想必也會獲得滿堂彩喔！