四季

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[四季食譜]宵夜吃什麼?快!猛吸手指的料理,吃過都說無法忘記!不試會後悔!

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宵夜吃什麼?快!猛吸手指的料理,吃過都說無法忘記!不試會後悔!

猜猜我是誰?

一開始我以為是蛤蜊,於是想想沒說什麼,回家就爆炒唄!但後來發現我錯了,原來這不是蛤蜊,而是另一種海鮮,且正是盛產期!

我真的覺得這海鮮外觀還真是美麗啊!

看看上圖,猜出來了嗎?

我猜我猜我猜猜猜~住海邊的朋友應該都知道吧?

就是赤嘴蛤!

為什麼叫赤嘴?

甜美的赤嘴任君品嘗!

人類很有趣,總是在幫動、植物命名時,喜歡「彰顯外型」或者「凸顯特色」甚至「味道也可以表現」例如:

「彰顯外型」像是龍蝦🦞,就是外貌像極了古時候的龍形神獸而得名,霸氣又響亮!
「凸顯特色」像是櫻花鉤吻鮭,更是名符其實的美妙如詩,不過國寶魚可不能吃啊!
「味道也可以表現」像是苦瓜!喔~名副其實啊!不苦就不叫苦瓜了!哈哈...


來來來,今天看到的這道食材就叫做「赤嘴仔」!

🎈赤者,朱也!

古時候的朱砂是何顏色?紅色囉!正因為它的殼有一圈紅紫色的外緣而得名,因此這道菜可說顏色十分討喜,此時鮮美更不在話下,那我就來做給大家看看吧!

爆炒赤嘴啊
準備材料》
蔥、薑、蒜、辣椒、醬油、烏醋、米酒、胡椒粉、赤嘴600克、少許油

製作方式》
一、起油鍋,熱鍋冷油
二、中小火煸老薑,乾扁後小火加入蔥蒜拌炒
三、10秒後轉大火加入赤嘴爆炒,嗆入米酒、醬油、烏醋、胡椒粉拌炒
四、等赤嘴都打開了蓋子,便加入蔥花與辣椒
五、再繼續拌炒後幫辣椒去生後,即可起鍋上菜囉!

總結》這是第一次吃,第一次製作,凡事都有第一次也見怪不怪,只是如何料理才好吃呢?我是這赤嘴當蛤蜊來處理,收到效果十分不錯!建議你可以試試!

這料理需要種口味,無論三五好友或者單身一人,都能炒熱氣氛!喜歡吃辣的朋友可以多加一點辣椒,辣中帶勁的感覺其實相當不錯!我這篇昨天在其他平台發過,許多朋友都覺得很驚豔,甚至沒看過這樣的食材,還以為是一般蛤蜊。

對了,若要比較的話,蛤蜊口感較有嚼勁,味道偏甜,這個口感肥嫩,海味更甚!

你也沒吃過嗎?一起來試試吧!

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CC BY-NC-ND 2.0 版權聲明

[四季食譜]|酒香辣炒蛤蜊(四季說菜ep.01)

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