喝的不只是一杯茶，是回憶｜食之療癒

如果對我來說具有意義的食物，那應該就是一杯「紅茶」吧。

從有記憶以來，我們家對於在外販售的飲料就有著高熱量、多糖的印象，所以我的母親喜歡自己在家裡煮一些像是紅茶、綠茶等，又或者是榨柳橙汁，來讓我們清涼消暑一番，但後來不曉得為什麼，紅茶成為我們認同的最後贏家。

由於從小家裡是在市場擺攤的緣故，爸媽經常回到家裡就是三更半夜了，於是有很多家裡的雜事都是我跟比我小兩歲的妹妹共同分擔。

「這次煮得太甜了啦！」還記得小時候有幾次滿有趣的體驗，是在媽媽匆忙的離開家裡以前，會交代我或妹妹記得關掉煮滾的茶，而茶的甜度，是我們經過了幾次調配才調出最適合的風味。

「抱歉啦，下次我會再放少一點糖的。」就這樣，一杯紅茶，從臺中喝到了高雄，從國小一路陪伴著我到碩士畢業，將近15年的歲月，享受的不只是一杯茶而已，還有著與心愛的家人們彼此扶持，共同成長的獨特滋味。

我們家煮的紅茶其實沒有什麼特別的秘訣，重點就只是在於「比例」而已，要用多少公升的水才能保留茶的香味而不會淡掉，還有適當的砂糖份量，讓茶的風味以及口感蔚為提昇(對，小朋友才不跟你一起在那邊喝無糖呢XD)，再來就讓我簡單的分享既便宜又好喝的紅茶煮法吧。

需要準備的東西有:

• 市面上販售的紅茶包
• 煮壺
• 二號砂糖或白砂糖
• 量杯(如果需要量砂糖的份量的話)

先來介紹我們家常買的紅茶包吧，還記得小時候母親很喜歡買天仁茗茶的東西，所以在跟家人們去逛大賣場的時候都會買這款"咖啡香紅茶"，而到後來在市面上出現馬玉山這個品牌後，才改為買他們的咖啡紅茶。

雖然市面上也有許多種類的紅茶(像大麥紅茶、普洱紅茶、決明子紅茶...)，我們也嘗試煮過不一樣的來喝喝看，結果還是熟悉的它最對味啊！(這裡僅代表個人立場，不是在打廣告喔!)

煮壺的部分，我想這一支應該已經陪伴著我們家將近十年左右了，容量約3800毫升左右，一個紅茶包剛好可以煮一壺(雖然宣稱可以煮5公升，但是喝起來真的會很淡...)，煮茶的時間約12~15分鐘，在等待的過程中茶香四溢，如果能在冬天來一碗溫熱的茶，真的會很療癒呢。

砂糖的份量，由於每個人對於甜度的認定不一，所以在這裡僅提供我們認為還不錯的比例給大家做參考(說不定對有些人來說還是太甜了！)。以一包500克的二號砂糖來說，我們煮一壺茶會用掉約三分之一(約160~180克)的糖，如果不喜歡用糖也可以改用蜂蜜來取代，相對的在成本考量上就會比較高(自己喝的就喝好一點的吧)。

就這樣，一杯清涼消暑的紅茶就完成啦！還記得小時候我們家常常有許多小朋友來作客，每次煮了一大壺的茶沒過多久就被我們喝得精光，母親也因此看著我們而樂此不疲，喝的不只是一杯茶，是回憶。