和别人聊到香槟，怎么说显得不外行？

1. 香槟是气泡酒中的大V,但不是所有气 泡酒都叫作香槟。只有在法国香槟产区、 用规定葡萄品种酿造的气泡酒，才能叫作 香槟，酒标上会标有Champagne字样。 其他任何国家、任何产地生产的气泡酒， 颜值再高再好喝，也只能叫气泡酒。
2. 绝大多数香槟是没有年份的。这和静态 葡萄酒注重年份不同。如果香槟酒标上有 NV (non-vintage)标识，即是“非年份香 槟"，可以由不同年份、不同葡萄品种的 基酒混酿而成。
3. 如果香槟酒标上标有年份，表明这 是“年份香槟”。不是每一年都有年份香 槟，只有当这一年的葡萄品质极好，生产 者才会用全部这一年份的葡萄酿制香槟， 且至少窖藏三年以上才能进入市场，因此 年份香槟比较珍贵，在市场上所见不多。 年份香槟有更饱满丰富的香气、细致绵密 的气泡、完美平衡的口感，当然价格也更 贵。1995、 1996、 2002、 2005、 2008 都是香槟绝好年份。
4. 香槟经常成为欢庆场合里的主角，赛车 手夺得冠军之后会大力揺晃香槟，开瓶一 声巨响，香槟喷射而出，泛着泡沫的酒液 喷到观众身上，引起疯狂尖叫；婚礼和庆 典上经过"暴力"开瓶后咕嘟咕嘟冒着气泡 的酒液在香槟塔上流泻，更是经典场景。但在香槟爱好者看来，暴力开瓶方式是对 香槟的折辱。
5. 香槟爱好者讲究开瓶声音越轻微则越高 级，人称"贵妇的叹息”。
6. “贵妇的叹息”，来自一个传说。1793 年，国王路易十六和妻子玛丽王后被推上 断头台。临刑前，王后打开一瓶香槟，瓶 中气泡缓缓溢出，发出低低的"嘶”声。血 色漫溢的断头台四周是欢欣人群，没有人 留意到这一声幵瓶，恰如玛丽王后的绝望 叹息。后来，爱戴玛丽王后的法国香槟区 酒农为了纪念她，将开香槟时发出的轻微 声响称为“贵妇的叹息”。
7. 优雅地开香槟的程序是这样的：开瓶前 将香槟充分冰镇，以降低瓶内气压；撕开 金属箔，拧开金属丝套而不卸掉，左手马 上按住软木塞；将瓶身倾斜30度左右，用 右手轻轻转动瓶子而不是木塞，左手压住 瓶塞慢慢放气；最后让瓶内的气体缓缓将 木塞顶起，动作要领是慢、轻、漫不经 心，力道用在暗处，只等那“嘶”的美妙一 声响起。
8. 开香槟时，瓶口切记要对着无人空旷的 地方。因为气泡中二氧化碳的气压作用， 香槟开瓶时瓶塞飞出的速度有可能达到每 小时40公里，足以成为杀人利器。
9. 请谨慎使用专门的香槟刀、军刀、手 机、鞋底、勺子、滑雪板、手表、杯子甚 至汽车开香槟，有可能制造车祸现场。
10. 和其他酒相比，香槟让人醉得更快更 彻底。《了不起的盖兹比》作者弗兹拉杰 德有句名言：“一切都要适可而止，除了 香槟"，不过这句话听听就好。香槟里的 二氧化碳能够加速血液对酒精的吸收，再 加上喝香槟多在欢乐场合，不知不觉就喝 多了上头。
11. 喝其他葡萄酒之前一般都要摇一下酒 杯以品评香气，香槟就不要晃杯了。喝香 槟是为了欣赏气泡从杯底缓缓上升的美妙 观感，以及酒液进入口中气泡炸裂的绝妙 口感。揺杯有可能会把珍贵气泡摇散，也 会令香气散得太快。

12.香槟价格都比较高，如果预算有限又 想喝气泡酒，市场也有很多选择。比如法 国非香槟产区的C「emant、西班牙 Cava 、 德国Sekt、 意大利 的Franciacorta和Prosecco,这些国内市 场一般都可以买到。网红微气泡小甜 水Moscato d'Asti更是红遍全国，是妹子 们的挚爱。

13. Cremant 、 Cava 、 Sektx Franciacorta是高性价比的气泡 酒。它们和香槟的传统酿造方法一模一 样，品质有可能不输香槟，但价格便宜一 大截。