拉麵｜台南 菜良sara-日式拉麵 烏帽子拉麵 宅配冷凍快煮包

菜良sara-日式拉麵 宅配冷凍快煮拉麵

■ 遠在台南的拉麵店，店家名稱為菜良，GOOGLE後，地址是在臺南市東區崇明路44號，我本人沒去過，因為如果不是疫情的關係，我也不會吃到了，而拜現在網路消息快速又正確，所以就下訂單啦。台南是個古都，有我懷念的牛肉湯、魚皮湯，花園夜市等等的回憶，但今天是要來吃拉麵。菜良是一間以二郎系拉麵為主題的拉麵店，

二郎系拉麵特色：豚骨醬油湯頭、叉燒肉、自家製麵、蔬菜是以豆芽菜與高麗菜為主。配料有蒜丁、蔬菜、豬背脂、特製醬油等四種。

■ 透過GOOGLE表單，可以從菜良的粉絲專頁找到，打開表單輸入EMAIL，還有就是你要購買的拉麵及數量後，運費220元，接著就是在家等待啦，老闆是接單後開始製作的。一段時間物流到貨後，可以看到少數有外袋的冷凍拉麵料理包，就不會搞混了，點了數量，確認沒有問題就冷凍保存，本次購買的拉麵：

烏帽子拉麵　（２００元）包裝內容（一人份）：1. 麵條 170 g2. 豚骨醬油高湯 300cc3. 叉燒 3片4. 特製醬油包（可依喜好增加湯底鹹度或淋在蔬菜上調味）

■ 很巧妙的，拉麵料理方法，菜良是花點巧思的印在背面，包括了事前準備、煮拉麵等圖示，很有創意。

事前準備：準備鍋子*2、筷子+湯匙、碗、瀝水網、食材(料理包)、自行準備喜歡的菜，建議豆芽菜+高麗菜

煮麵4步驟
1、將高湯及叉燒第一鍋滾水煮10分鐘左右，*真空袋為耐熱請安心
2、再將野菜放入第二鍋滾水煮1分鐘後撈起放置旁邊
3、使用第二鍋滾水煮麵條6分鐘，*可依各人喜好調整軟硬，硬4分鐘，軟6+分鐘
4-1、拌麵，STEP1先放入調味包及麵條後攪拌，STEP2中間放入起士條再將菜堆上去，STEP3中間挖個小洞，可打顆蛋再將炸蒜酥撒上，最後再放入叉燒塊即可享用
4-2、烏帽子/沾麵/南高梅拉的做法，STEP1將湯包&沾醬汁搖一搖油水融合後撕開倒入碗中，STEP2把麵條放入碗中(沾麵可自行冰鎮更Q喔)，STEP3最後再堆一座菜山放入叉燒捲即可享用  

菜良 烏帽子拉麵 料理 COOKING

■ 可以看到一人份的量，麵條、豚骨醬油高湯、叉燒 3片、特製醬油包。

■ 一樣是煮兩鍋熱水，照著料理攻略，煮麵水先拿來煮豆芽菜和高麗菜，另一鍋水煮高湯和叉燒。

■ 家人喜歡吃軟口感的麵條，而我喜歡吃硬一點的，所以本次煮了7分鐘，可以看到，為了呈現與菜良拉麵店內一樣的擺盤，所以將其中一碗的叉燒犧牲放置在此，大量的菜鋪在上面，吃起來就是大滿足。額外放入了叉燒、豆芽菜、蒜頭、紫洋蔥、木耳、糖心蛋。菜良的叉燒，真的好吃，老婆和老媽都讚不絕口，不過麵條可能還是要在煮久一點，湯頭的話，是屬於醬油高湯，味道我覺得剛剛好，在家也能自製二郎系拉麵，超讚的。最後就是特製醬油包，真的很鹹，所以我是沒有全部加入啦。黃

■ 烏帽子拉麵試吃

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