拉麵｜台中 拉麵小店 らー麺 華美 麵屋聚 無豚轉鴨鴨湯底/混凝煮干 冷凍宅配調理包

拉麵小店 らー麺 華美 麵屋聚 宅配冷凍快煮拉麵

■ 麵屋聚，一間位在台中的拉麵店，依我之前在台中讀書的記憶，應該是座落在中華夜市裡面吧?當然我也是沒有吃過這一間拉麵店的拉麵，不過因為有吸引我的商品，所以就下訂啦。有興趣的朋友，可以私訊麵屋聚的粉絲專頁，在當時可以冷凍宅配的的拉麵如下：

鴨白湯拉麵 160
混凝煮干 200
Masala咖哩調理包 100
運費175 採用711店到店低溫冷凍宅配方式

 ■ 超商取貨，點了數量，本次購買了鴨白湯拉麵*5，買五送一。混凝煮干*2，Masala咖哩調理包*1，確認數量及沒有解凍後，當然是進冰箱冷凍保存啦。

■ 老闆沒有額外的準備料理方法，就是PO在粉絲專頁及私訊。

注意事項：
第一 它很濃不是稠 所以導熱慢 要隔著袋子加熱的話要久一些或泡久點
第二 它很濃不是稠 所以是我的話寧願退好冰直接倒進鍋子內煮，記得要開小火（會臭火乾），湯匙邊攪動（除非你想在自家廚房看泥火山爆發）
第三 它很濃不是稠 不是中間滾了就好 要連旁邊也要繼續攪動，在鍋中心沸騰時 因濃度使然不會產生對流至鍋邊的湯，所以要繼續攪拌使其均溫再起鍋
第四 它很濃不是稠 不要拿自己去別間的濃來跟我比較，各有各的口感大家各有擅常，我只是個『谷歌自學派 自成見笑系』
第五 它很濃不是稠（我喜歡最後再呼應一次不行嗎！？）
水滾下麵 店內秒數 極硬3 硬8 正常16

拉麵小店 らー麺 華美 麵屋聚 鴨白湯拉麵 料理 COOKING

■ 可以看到一人份的量，裡面有含：鴨湯湯包、低溫烹調雞肉叉燒、全粒粉麵一包， 建議煮法：(店內秒數 硬8秒 正常16秒 軟24秒)

■ 一樣是煮兩鍋熱水，照著建議的煮法，一鍋煮湯包，一鍋拿來煮麵。

■第一次試煮，什麼都沒有加，清湯拉麵，感受一下原汁原味的拉麵，麵條的話，煮了較軟的口感，煮了約1分20秒，對於這樣的軟硬度，老婆覺得OK，而雞肉叉燒的話，我有加熱了約1分鐘，軟嫩好吃，份量也算OK，給了5片。而麵條的話，可以看到有一點一點的東西在裡面，至於湯頭，是沒有聞到什麼鴨的香味，味道是偏清淡的，但喝起來是滑潤順口的，好喝。

■第二次試煮，加入了海苔、蔥花、紫洋蔥、豆芽菜、蔥絲和心蛋。麵條這次煮了較硬的口感，煮了30秒。豆芽菜不搭，但是額加的蔥花和柴洋蔥，對於直接喝湯之外，一點點的蔥花辣和柴洋蔥的甜辣，讓湯頭喝起來更有層次，有著加分的效果。

拉麵小店 らー麺 華美 麵屋聚 混凝土煮干拉麵 料理 COOKING

■ 有事先將料理包、麵、雞叉燒拿出來退冰，一人份的狀況如下。

■ 準備兩鍋水，一鍋水用來煮麵，一鍋用來煮混凝土煮干濃湯，照著老闆說的，退冰後用小火慢煮，邊煮要邊攪拌，就像下面的影片一樣，冒泡泡。

■煮出來的效果，額外加入了菇菇和海苔。

■之後的另外一碗，我加入了海苔、蔥花、洋蔥、蔥絲、蒜頭，然後麵是煮了1分鐘，麵條一樣是有點點的煮了過頭，太軟；煮干湯頭每的一口麵，每口麵都會有魚的屍體沾附在上，好吃，偶而還可以看到小魚的眼睛。我覺得這樣濃厚的湯頭，還是要加入粗麵才會對味。濃湯真的很濃，看影片就可以知道了，吃到後面加入柴魚高湯，再加入白飯，真的是很滿足的一碗麵，感覺魚在嘴巴游來游去，但這不是魚的腥味喔。

■來個特寫，每口麵都有煮干濃湯巴附於表面，好吃。

■混凝土煮干拉麵，濃稠好吃。

■混凝土煮干濃湯，小火慢煮，冒泡泡。

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