身為全職媽媽，每天除了照顧孩子、做家事、陪睡，每天工作時數超過14個小時，真的沒什麼時間煮太多複雜的飯菜，於是只能選擇最經濟實惠的簡易菜單。

分享每天必煮的菜單：蛋料理

今天示範的是煎蛋🍳

雞蛋的營養價值幾乎就是蛋白質食物排名第一的來源 。蛋白質對人體的功能極多，除了建構身體組織及肌肉之外，也是抗體、酵素、神經傳導物質及血球等主要成分。

除了蛋白質之外，雞蛋的其他營養幾乎都存在蛋黃中。蛋黃裡，有膽固醇，也含豐富的卵磷脂、維生素 A、D、E，和維生素 B 群（特別是 B2 和 B12）和鐵、鋅等多達 10 種的礦物質。其中，含量極大的卵磷脂則可以活化腦細胞，而有助於提高老年人的記憶力與小孩的學習力。

吃雞蛋的好處多多：

每日一雞蛋 醫生不用看

90%人不知道！早餐吃雞蛋有5大好處　會變瘦、不變笨

吃太多蛋讓膽固醇升高？美研究20年破除迷思

最理想營養早餐「雞蛋」，雞蛋料理法排行榜怎麼吃最健康？

方便又簡單的蛋料理，變化真的非常多，我個人研究過最省時又方便好吃的一道料理就是上網查的「馬鈴薯煎蛋」，也實際做過給全家一起品嘗，第一次就上手也備受稱讚，大家有空可以請參考以下的影片。