網站:https://www.fox-cabin.com FB: 狐狸小屋 Fox Cabin IG:@foxcabin 自認識到Isaiah Berlin在《刺蝟與狐狸》裡對兩大類學習、思考、甚至做人的比喻,一直希望當隻狐狸。讀《小王子》,讓我感受最深的,也是狐狸。 現實當不了,只能以狐狸小屋為名,寫下雜亂的人生,雜亂的學途。
【Dig deep & Eat】隨意海味燴飯
我正在進行【五月創作勞動】實驗,希望得到你的支持
這飯適合隨意煮,落喜歡落的材料,清雪櫃一流。
- 分別把蝦米/蝦乾、冬菇泡水備用;浸泡水亦留下。
- 洗米,然後浸米30分鐘。
- 將蒜頭切成蒜末,紅蔥頭切細丁。
- 將紅蘿蔔切細丁;荷蘭豆切小段。
- 將浸軟的冬菇切片。
- 沖掉鴻喜菇表面泥沙,抹乾(此步不能提早做,否則菇會發臭)。
- 平底鑊落油,將蒜末,紅蔥頭丁炒香。
- 加入蝦米/蝦乾、冬菇,炒出香氣。
- 加入蝦仁、泡好的米。
- 逐少倒入三款浸泡水,水位應稍稍覆蓋所有材料。
- 加入醬油、蠔油、紹興酒,加蓋煮滾。
12. 煮滾後轉小火,燜煮5分鐘。
13. 關火再燜10分鐘。
14. 試味,調整味道,上碟。
若想有飯焦效果,開小火再煮2分鐘。
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