(三重美食)「豐原廟東清水排骨麵」三重正義南路店 --- 美味北飄傳千里，肉嫩麵香眾人來!

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喜歡吃一塊塊裹粉的排骨酥，但不喜歡吃一大塊排骨的我，在台北吃過很多不同風格的排骨酥麵店，味道各領風騷各有千秋，期間最常聽到人提起的，全台最美味的排骨酥麵是來自台中豐原清水，但很少有機會特別南下去品嚐在地的原汁原味，後來在台北只要聽到有賣來自台中豐原的排骨酥店都很好奇去嚐鮮，最早吃過的是位於永吉路30巷內，一家專賣來自台中排骨酥麵的「同記(舊稱吳記)排骨酥麵」(台北捷運板南線市府站周邊美食)「吳記排骨酥麵專賣店」--- 香Q耐咀嚼的古早味 )，特別喜歡吃它家的排骨酥麵與小菜，但幾年過去後來再去吃幾次，已經是年輕一代接手，覺得味道變了就沒再去。

第二家則是吃到的是，來自台中豐原，位於西門町漢口街二段的「楊記排骨酥麵」(捷運板南線西門站周邊美食)「西門町楊排骨酥麵」--- 排骨酥煮得軟嫩，搭配油麵吃到讓人回味無窮! )，一開始不知道甚麼原因鬧雙胞，在西門町與饒河街夜市都是同樣的店名，幾年之後饒河街夜市另取新店名後分道揚鑣，西門町這家「楊記排骨酥麵」之後愈做愈旺，在市民大道三段的「光華數位新天地」與錦州街內都有分店，餐點品管控制得相當得宜，當然最好吃的還是西門町的總店。

第三家吃到的是在廣州街上，同樣來自台中豐原清水的萬華夜市內的「清水排骨麵」(北捷龍山寺站周邊美食)「艋舺夜市豐原清水排骨麵」--- 排骨酥軟嫩湯頭溫潤。 )，

第四家則是前陣子某晚到三重正義南路去辦事時，無意間看到這家位於正義南路的「廟東清水排骨麵」，但當晚店內店外一整個爆滿，聽說這家是從台中豐原廟東夜市起家的「廟東清水排骨麵」，分店一路從豐原開到台中，再到台北三重，而且光在三重就有兩家，一家是由豐原總店老闆女兒開在中央北路三和夜市的「豐原廟東清水排骨麵」三重三和店，另一家就是今天要分享的正義南路上的「豐原廟東清水排骨麵」三重正義南路店，所以農曆春節連假第一天，特別挑選了下午離峰時段來用餐，果然店內客人不多，但外帶的客人都沒斷過，一個接一個生意挺好的，不知道是不是因為疫情又起惹的禍，原本內用的客人紛紛改外帶。

要特別提醒的是店家牆上有張貼的告示，在用餐前要先看，如果是尖峰時間一個人去吃，只能坐在指定的單排靠牆座位上，其他的桌子都是四人座，另外，店內的餐點都油蔥、香菜與胡椒，口味偏油偏重，對於口味偏清淡的我，在點餐前沒先告知店家不要太油的後果，就是整碗湯喝起來雖然好吃但稍微有點油膩，另外店內也可以看到巨幅的菜單看板，也有小張的點菜單讓客人勾選後交給店員，餐點一送上桌就要先結帳。

當天第一次造訪當然要點招牌的「廟東排骨麵」(NT$90/碗) 來品嚐看看，同樣也加點了一顆滷蛋(NT$10)，與 一盤自取的小菜「素雞」(NT$30/盤) ，一共識NT$130，真的是蠻平價的。前兩者單價跟台北的單價相同，只有小菜份量跟西門町的差不多，但便宜10元，果然新北市的消費跟台北消費比，多多少少還是比較便宜一些。

首先品嚐的是自取的「小菜(素雞)」(NT$30/盤)，小菜跟西門町一樣，都是放在店外面的冷藏櫃，素雞厚度十足口感Q彈有咬勁，撒上點蔥末提味，口感還蠻清爽開胃，只是夏天吃涼爽，但在寒冬時節吃就有點偏涼。

接著品嚐店家招牌的「廟東排骨酥麵」(NT90/碗)，這家的排骨酥蒸的軟嫩到外皮稍爛了點，但吃的過程中骨頭多了點，搭配黃油麵一起吃份量十足，湯頭佐以香菜與豆芽菜，入口香濃稍嫌有點油膩，下次再去吃會記得點餐前先跟店家說一聲，單點滷蛋也不錯吃。

西門町、萬華夜市與正義南路這三家，同樣都是標榜來自台中豐原區與清水區的排骨麵，全部吃過一輪後，味道相近大同小異伯仲之間，完全就依客人口味偏好選擇，個人比較偏愛西門町楊記排骨酥麵多一些，因為它的排骨酥麵軟嫩恰到好處不會過爛，湯頭濃而不油膩，滷蛋滷得特別入味，喜歡重口味的朋友，推薦你去吃三重正義南路這家與萬華夜市的清水排骨麵，喜歡吃清淡點的朋友，就推薦吃西門町楊記的排骨酥麵，下次有機會再去三和夜市老闆女兒開的「豐原廟東清水排骨麵」三和店嚐鮮。

「豐原廟東清水排骨麵」三重正義南路店 

地 址：241新北市三重區正義南路28號

營業時間 : 週一至週日：10:30 - 23:00

電 話：(02)8972-1187

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