瓜呱幹什麼

雜學派。拉麵控。 喜歡看書、看漫畫、看電影, 更喜歡睡覺。 試著用插畫紀錄所感受的。 生活不能沒有貓和甜點。 出沒在FB、IG、VOCUS, 現在多了Matters 這個據點。

如果在深夜,一個人吃飯—味噌漬蛋黃

發布於
話說回來,我倒是不討厭做菜的時光,在廚房裡清洗食材、備料,想著做出來的料理會有什麼樣的風味?這個過程其實很療癒。


在這疫情影響下,身為又懶又窮的月薪族,總不可能都靠外送來解決一日吃食。外送費用是一回事,製造的各種垃圾容器處理起來也令人頭痛。

自炊就變成相對容易的選擇了。然而問題又來了——煮一人份的飯菜比想像的更麻煩。

如果不想只靠泡麵或罐頭,採買食材就變成迫切的問題。食材的運用和保存,就變得不得不更加仔細思考。

話說回來,我倒是不討厭做菜的時光,在廚房裡清洗食材、備料,想著做出來的料理會有什麼樣的風味?這個過程其實很療癒。(但收拾很麻煩)


所以說,一個人的廚房,有一些食材是必須不斷補充的。對我來說,就是蛋和蔥,只要有這兩樣食材,搭配飯麵幾乎就可以解決一餐。

基本款的煎蔥蛋、炒蛋、乾麵拌蔥配上荷包蛋、撒上滿滿蔥的蛋炒飯……是的,我很愛吃蛋。

不過就算再怎麼喜歡的東西,偶爾還是會有點厭倦,希望能夠來點新鮮感。就在這時候,從漫畫裡看來了——味噌漬蛋黃。

作法非常簡單,味噌鋪平後挖個洞把蛋黃放進去,冰起來,加上一點時間的魔法就完成了!(味噌可以依個人口味再加入味琳、醬油、酒等等去調味)

熱騰騰的白飯上加點肉醬罐頭、撒上蔥,最後放上晶瑩的漬蛋黃,就是完美的一餐啦!

蛋黃吸收了味噌的鹹甜,口感稍稍有點韌性,中心卻還是未熟的液態,真要形容的話,有點類似豆腐乳的感覺。我這次在味增裡加了點沒喝完的水果酒,隱隱約約透著清香。

這時候,如果再來一杯梅酒,就真的是完美啦!




喜歡我的文章嗎?
別忘了給點支持與讚賞,讓我知道創作的路上有你陪伴。

CC BY-NC-ND 2.0 版權聲明

看不過癮?

一鍵登入,即可加入全球最優質中文創作社區