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換日線。台灣高雄人。二十歲後流浪到台北工作七年後回高雄定居至今。從事接案工作十餘年。大多數時間從事的事都跟書和出版社有關。更多內容請看置頂關於我,或至我的個人網站:https://www.sunlinedesign.com.tw/,e-mail:[email protected]

跟著《尹食堂(第一季)》做韓國烤肉冬粉

 (編輯過)
我喜歡「可以轉換為生活/日常」思考的任何節目、創作,如果所有的設定都「離生活太遠」,有時就是看了看了不夠靠近,也無法激起想像或是「那根本不干我的事啊!」的時候,我就會去尋找更有趣而且「生活裡可以執行」的內容。

如果要回推看「實境秀」節目,其實應該是早在上世紀的日本綜藝吧?從小被台灣綜藝節目養大的我,過了一個年紀後就不愛充斥難笑的玩笑和過多設定好的,你就是知道它在哪裡會埋個笑點和來個音效的節目內容;那些像是兒時看的《百戰百勝》這種遊戲競技類節目,我更是沒有耐心(現在則是全民星運動會這種,我比較想出門運動XD)

在韓劇大舉占去台灣播出時間時,常常聽到同一個配音但不同主角的劇集讓我好長時間完全不想跟潮流看韓劇,而大部分人趨之若鶩看的實境秀我也不太愛看。姊姊總是說我:「不喜歡嘗試新的東西!」其實也不是,大部分的時候都是覺得太多東西「太不生活化」「刻意設定」「只是想告訴你那個東西很厲害」⋯⋯我就自動避開了。

比如說:《食尚玩家》這種東西我就不愛,但如果剪成讓主播介紹美食的節目我會想看。我不想看哪個藝人一直在吃東西啊!我只想看哪裡有好吃的東西;同樣是《尹食堂》製作人羅PD製作的《一日三餐》我也不愛,幹嘛刻意把自己丟到野外好像在體驗但明明都是SET好的生活呢?(我不相信沒SET就是了XD)有時候只會覺得那就是在呈現一種「你以為那是一件困難的事,但其實那就是別人的日常」或是「幹嘛沒事找事做」的刻意。事實上生活不是這樣的啊!很沒有生活的味道就是。

(認真來說,你要挑戰「一日三餐」在家就很不容易了,不需要自己養雞抓魚XDDDD,去問每個在家準備三餐的媽媽們,你還叫她去抓魚、養雞,她會殺了你吧!) 

《尹食堂》應該是我少數會看,而且很喜歡的實境綜藝節目了。它也是被設定好的內容,但沒有太刻意的張揚,也沒有太多為了節目打造太多「看起來就是花了超級無敵多錢」的場景或是設備。所有的舖張都會呈現過於「不生活化」,既然要走入人群、想要看起來是與人貼近的,就不能讓設定超過一般人可以想像的範圍,否則就是一種設定好的炫耀了!而《尹食堂》就完全呈現了這樣簡單、靠近、不華麗也不浮誇的內容。(是你真的在日常裡可以打造出的可能。)

幾年前是有一搭沒一搭的跟姊姊看《尹食堂》,日前因為在Netflix看完了《我親愛的朋友們》,便在有付錢的各平台搜尋這些老演員相關的影音。沒想在HamiVideo找到了兩季的《尹食堂》和目前尹汝貞新上的《意外的旅程》,便點開先看完《意外的旅程》的更新,再從頭看《尹食堂》。

看完第一季的第一集便立馬去找了食材來做韓國烤肉冬粉。

第一季的《尹食堂》出現的食物真的做起來都不難,而且都是很好找到的東西:韓國烤肉(搭韓式冬粉、飯、法國麵包/漢堡)、蔥煎餅、泡麵、炸水餃、炸雞以及員工的蕎麥冷麵。不只食材易找,步驟都不難,而且不太容易煮不好XD

韓國烤肉首重醬汁。據姊姊說播出時網上有很多《尹食堂》食譜,但其實沒什麼步驟:

韓國烤肉醬汁:水與醬油1:2,蘋果一顆(到峇里島時換成了水梨),洋蔥一顆,糖適量,打成汁(減重中的我沒加太多糖)

韓國烤肉食材:肉、紅蘿蔔絲、洋蔥適量、青蔥適量,以及「泡軟的」韓國冬粉、萵苣及麵包擺盤。(歐式萵苣好難買喔。買了全聯的特價品)

步驟:食材除萵苣及麵包,先放入紅蘿蔔絲、洋蔥、青蔥炒香後加入醬汁,再放進肉和冬粉炒熟就好囉!

為什麼強調「泡軟的」呢?因為我之前想煮這道菜時,發現怎麼煮那冬粉都煮不爛,看了《尹食堂》才發現我沒有泡軟啊啊啊~~~~泡軟之後煮一下就好好吃了。如果你在減重中,你可以換上蒟蒻麵,很有飽足感,而且這麼煮,連很難調味的蒟蒻麵都變得很好吃喔!因為我目前很認真的調整飲食,所以我的肉量、冬粉也都自動減量。

而這個醬汁根本是無敵醬,還能拿來做洋蔥炒肉的醬(其實它們的基底是一樣的。)隨便炒隨便好吃(一日三餐就是從日常中去變化的。)

其他如蔥煎餅的重點在調「麵糊」,比例上用低筋麵粉不要調得太水即可,食材其實也跟韓國烤肉的內容差不多紅蘿蔔絲、洋蔥適量、青蔥適量(切絲)、櫛瓜(或小黃瓜切絲)、蝦仁,以及沾醬(節目裡是用現成的)

泡麵(韓國泡麵也隨便煮隨便好吃)、炸水餃(應該是台灣的餛飩,皮較薄)炸雞(也是重裹粉,買現成的就很好吃了。)這幾樣都不是太困難的東西。(看了好想去買油炸機,但我在減重XD)

最後也想實驗的是蕎麥麵。夏天我本來就很愛吃日式冷麵,但總是覺得我的沾醬少一味,看了節目才知道「啊!少了蘿蔔泥啊啊啊!」改天再來做。

我喜歡「可以轉換為生活/日常」思考的任何節目、創作,如果所有的設定都「離生活太遠」,有時就是看了看了不夠靠近,也無法激起想像或是「那根本不干我的事啊!」的時候,我就會去尋找更有趣而且「生活裡可以執行」的內容。

說穿了就是一個什麼都想去做的人。而不是一個不想嘗試的人呢!

《尹食堂》(第一季)/2017
製作:羅䁐錫(羅PD)
主演:尹汝貞、李瑞鎮、鄭有美、申久

HamiVideo《尹食堂》第一季(沒業配XD,媽媽手機門號送的)

圖:《尹食堂》官網照。20220520做的韓式烤肉冬粉,要命好吃。

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人生要真誠的聆聽自己,在彼此理解中繼續往前!/《我親愛的朋友們》

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