只有「乾麵」是傻瓜嗎？

外食族在外進餐的時候多，時間一久了，公司住家方圓十里的大餐廳小吃店無不耳熟能詳，當然，這也是煩惱的開始，該吃的都吃過了、也吃膩了，沒吃過的貴得入不了口，荷包也不允許失血過多，於是乎「中午（晚上）要吃什麼？」經常是外食族最痛苦的自問自答。

這個時候，如果能發現好吃又便宜的餐廳或小吃店，那真是充實生命的一大福音，於是你會開始一段對它長時間的迷戀，頻頻光臨不說，還會口耳相傳，邀約同事一起分享這份價廉物美的感動。

說著說著就有這麼一天，跟著同事來到一家麵店，地方不大，裝潢不甚了了，一群人擠進去真不是太舒服，招牌麵曰「傻瓜乾麵」，價目表一看傻瓜乾麵一碗只要35元，青菜湯一碗也只要30元，真的好便宜！

就怕口味沒法滿意，初來乍到的，還是先來些便宜點的比較保險。於是叫了傻瓜乾麵、青菜湯各一碗，客人雖多，老闆動作倒是很快，七手八腳一會兒全上桌了，這乾麵……

怎麼就白乎乎的一碗，只見幾點蔥綠，一坨麵還不到碗的三分之一，這誰點的乾麵啊？真是傻瓜！

不然怎麼會叫「傻瓜乾麵」呢？

和我一樣點傻瓜乾麵的男同事趕緊再加了一碗魯肉飯！

結果攪開了麵才發現底下另有文章，豬油、麻油、鹽水、蔥花應有盡有，和在一塊兒滋味就出來了，再澆點辣椒醬更開胃，夾起一把往嘴裡送，配上口裡咔嗞咔嗞作響的青菜，沒有大魚大肉，只有青菜不見豆腐，還是飽足了食欲、滿足了口欲，最重要的是：只送出65元，荷包一點都不為難！

第二天，我單槍匹馬前去用餐，老闆見我一人，不由分說就叫我坐那電視機底下的四方小桌，那真是張令人不樂意坐的位置，不但窄小而且頭上還有高分貝的電視聲響來回穿梭，坐不到半响，偏頭隱隱作痛了起來，令人不由得皺起眉頭。

哎，算了，人這麼多又能如何？趕快吃完走人就是，希哩呼嚕吞下肚便匆忙離去，肚子飽了銀子省了，可心裡卻老大不高興，這飯吃起來沒趣！

第三次特地挑了將近一點鐘時間來報到，店裡客人疏疏落落，空了好幾張四人桌，我開開心心地往桌邊一坐，那頭老闆就說話了：「小姐，妳一個人而已，坐那張小桌子好嗎？」我能說不好嗎？

吃不到一半，又進來了一位小姐，學我也往靠牆的四人桌坐，順便把手上的大包小包放到旁邊空位，剛擺好東西正在脫外套，這時老闆又說了：「小姐，妳一個人而已，做那張小桌子好嗎？」

我感到耳熟，抬起頭來看來人如何應對。

那位小姐只冷冷問道：「老闆，這張桌子有人訂位嗎？」

老闆回說：「沒有。」

「那為什麼我不能坐這裡？」

「可是，妳只有一個人，萬一有很多人進來就沒有位子了。」

「現在都一點多了，還會有很多人進來嗎？而且是我先來的，我本來就可以先挑位子啊！」

「可是，我們店裡規定單一個人就一定要坐小桌子的……」

「是嗎？看來我是吃不起貴店的美食了！」

說完站起身來，十分從容地穿好長大衣，將身旁的大包小包一一拎好，一張冷臉頭也不回地走出門，留下一臉難堪的老闆和幾雙客人質疑的眼睛。

我覺得，這位小姐真的好酷哦～但我更相信，她不會再來這家店了。

那，我還會再來嗎？

嗯……口味和價位會讓我想來，但是用餐時的不自在很難克服，選座位時的小心翼翼令人疲憊，那，只有這家店可以選嗎？

當然不會，讓客人上門前都得來這麼一番天人交戰，這樣的店算成功嗎？不抓緊眼前的「一」個客人，而憂慮不存在的三、四個客人，這樣的服務是對的嗎？

不都說「以客為尊」嗎？何謂「以客為尊」？就是照顧好顧客的需求啊！人多的時候沒得挑，單一客人就是得坐小桌委屈一點，畢竟客單價低，不好要求多高品質的用餐環境，店長、客人各讓一步，大家都有好處。

但是尖鋒時間一過，客人少了，店長自然可以調配每個客人的用餐環境，明明有大點的桌子，店裡又沒別的客人，讓一個客人坐四人桌又有何妨？

連這種基本的應變能力都沒有，死守著「單一客人就坐一人桌，三、四個客人才坐四人桌，如果沒進來個三、四個客人，就不開放四人桌」的規矩，這般小鼻子小眼睛的，怎麼做大生意？

做生意沒有一定的規則，只求「以和為貴，和氣生財」，氣跑了一個客人是小事，但行事不知變通，遇事只懂墨守成規，遲早要得罪一幫子人的，老闆能用省錢省料的方式料理出「傻瓜乾麵」，怎麼就不動動腦筋想想這個問題？難道真的只有「乾麵」是傻瓜嗎？