脾超

脾氣超人。旅居德國,辭不達意,言不由衷。希望能成為寫文作為他人贈禮的人,還有好人。 回台灣隔離中。

[自炊隨記]在突如其來的陰天張羅一半的野餐

另一半是前晚相信著太陽照常升起已經備好的。總共做成:布丁、紅蘿蔔杯子蛋糕、稻荷壽司與韓式黑豆、玉子燒、馬鈴薯蛋沙拉吐司、鮭魚菠菜三角飯糰、切段德式香腸,另有沙拉和小番茄,剝好的橘子、切起來冰鎮的香瓜。


另一半是前晚相信著太陽照常升起已經備好的。總共做成:布丁、紅蘿蔔杯子蛋糕、稻荷壽司與韓式黑豆、玉子燒、馬鈴薯蛋沙拉吐司、鮭魚菠菜三角飯糰、切段德式香腸,另有沙拉和小番茄,剝好的橘子、切起來冰鎮的香瓜。


最先做好的是杯子蛋糕,幾乎不可能失敗,問題只有:紅蘿蔔與肉桂合不合誰家口味?




布丁使用超市販售調味粉,另混入糖與牛奶煮凝,冰箱放置一宿,太軟糯的口感不喜,下次還是烤焦糖雞蛋布丁吧。

三顆蛋玉子燒:鮮奶、鰹魚粉外還加了糖,是為關東口味。

馬鈴薯蛋沙拉的主體馬鈴薯用電鍋蒸熟攪爛(甚至有專門壓爛馬鈴薯做泥的道具)我只用了叉子跟攪拌棒,加入適量鮮奶、奶油,慢慢被馬鈴薯吸收,胡椒粉、鹽、美乃滋為基底隨性調味,小黃瓜跟蘿蔔切小塊,蘿蔔煮軟,小黃瓜過一次滾水去生。夾入普普通通的超市全麥土司。




飯糰還是熱的,鮭魚表面塗滿鹽醃過擦乾煎熟,鹹一點無妨拌飯剛好,煎完鍋裡的魚油不要忘記,是飯糰的靈魂。菠菜燙熟浸一點麻油醬油(菠菜就是菠菜,在歐洲不改澀味)再擠乾,飯煮熟加入魚菜共生,海苔芝麻拌飯素(ふりかけ)灑入。現成的三角飯糰包裝太方便了,附模具,貼紙童趣可愛。





稻荷之豆皮也是現成的,浸潤在甜甜的豆皮汁,就用它調味,原想放一半薑黃飯增添色彩,不料前天剩的薑黃飯風乾似的,沒有黏性待不住豆皮,只好維持白飯塞滿。韓國罐頭黑豆帶有點麻油香,單吃好,和稻荷米飯一起更好。

香腸切成想要的樣子,兩刀四條腿就命他為章魚了,放入滾水四肢會慢慢打開。

香瓜是南美洲進口,特價無半點甜味, 我不能怪地理氣候,是市場對異國水果要求的標準不同。橘子的季節好像也快過了,陪伴渡過整個冬天的南歐柑橘,大籃大簍從超市搬回在暖氣中吃著,現在一小袋好像總有幾個馬上爛了。


天氣不穩定卻想外出野餐,因為是春天,總聯想到走走逛逛、面會與花開,或許破繭重生,不確定要生成什麼樣的人大概只能追隨季節吃食了,疫情前尚且如此,現下更像是耽溺於一種計畫皆空的徒勞荒謬感,習慣了都習慣了,不出門啦不出門。然而飯還是要吃的,在一個不晴朗的春日,一桌室內野餐,豆皮壽司即刻下肚,再放就吃不得,其餘還可以冷藏,明天也許終於會去一個可以坐著看花的地方。





(於2021四月緬懷某年的人擠與花見)


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