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重新認識你的母語!所有的方言都是漢語的分支,在歷史文明的長河中都是參與的要角,無論音或義,都能在古籍,詩詞中找到他的身影,以這句「暮然回首,那人卻在燈火闌珊處!」作為開篇序文的註腳!順便一提,這句裡面也有一個閩南語詞彙!

hiam的前世今生

楔子

《鴈 》唐 · 杜牧

  • 萬里銜蘆別故鄉,雲飛雨宿向瀟湘。
  • 數聲孤枕堪垂淚,幾處高樓欲斷腸。
  • 度日翩翩斜避影,臨風一一直成行。
  • 年年辛苦來衡岳,羽翼摧殘隴塞霜。

牛馬逐水草,雁鴨避寒冰,為覓安穩地,不辭千里行,禽獸如此,況於人呼!

hiam

形容辣的味道,台語不叫辛sin,叫hiam (ㄏ一ㄚm),辛只用在『辛苦 sin-khóo 』,『辛勞 sin-lô 』,『艱辛kan-sin』等。而另一個『辣』,lah8或luah8,用在『辣椒lah8-tsio』,『芥辣 kài-lua̍h 』。


這字『薟』是『蘞』的異體字,華語ㄌㄧㄢˋ,一種藥材『白蘝』,ㄌㄧㄢˊ:一種枝葉繁盛細密的草。最早的字典,說文解字,『薟』 白薟也。从艸僉聲。蘞,薟或從斂。良冉切liam5。 此時的意思,只是純粹指的是一種白蘝的植物。它的其他南方方音,廣東話:cim1 聲母 ㄘ, lim6 ㄌ,潮州話跟閩南語一樣 hiam 聲母ㄏ,蘇州話: sie44(讀如西),客家話:liam2, ciam1,蘇州話聲母是ㄒ,閩南話聲母是ㄏ。只有這兩個地方的音義與其他不同,他的字義是現在字典沒有收錄的,是辛辣的意思。蘇州是古楚之地,關於『薟』有味辛的記載,以李時珍的本草綱目最為詳細, 李時珍本草綱目對『豨薟』的描述:楚人呼豬為「豨」 呼草之氣味辛毒為「薟」 此草氣臭如豬而味薟螫, 故名為---豨薟。這裡描述的氣味是辛毒,所謂的辛毒就是辣到薰鼻刺眼淚流噴涕的地步 ,在《廣韻》原始的記載是這樣描述的: 芋之辛味曰【】 。此時的音是虛嚴切,按閩音切出來就是「h-iam」,比較有趣的是,代表吳楚之地的吳音(蘇州話),它的【薟】 沒有嚴韻母而是發ㄒ聲母,韻母發一,而這個音卻是『辛』的音。所有南方的方言「辛」都是T聲母,韻母是ㄧㄣ (-in),或者是一 (-i)。它的另一個旁證是『豨薟』有一個俗名叫「希仙」,這個「仙」在吳音就跟「辛」同音。

我的假設是這樣,在千年前的楚地,人們對於這種聞之如豬屎刺鼻臭味的植物,,借用了閩語的hiam音,叫豨hi(大豬) hiam,(閩南語有【臭尿hiam】一詞),而且找到了『薟』這個協音字,剛好又是草字頭,就這樣從廣韻開始『薟』就多了虛嚴切的hiam音了,就此變成閩南語裡面hiam的用字。

江南曰「辣」,中國曰「辛」。——《聲類》 ,辢,辛也。——《廣雅》 ,辛甚曰辣。——《通俗文》,辣, 形聲。從辛,剌(là)省聲。本義:辛味) ,剌,國音ㄌㄚˋ,另音ㄌㄚˊ切開也。《唐韻》盧(loo5)達(tat8)切《集韻》《韻會》《正韻》郞(long5)達(tat8)切,音辢(lat8)。《說文》戾也。從束從刀。刀者,剌之也。辣,此字為後造字,本字是辢,辣是異體,但現在卻是正體字了。意思是「味道極為刺激,如刀割般的痛」。其實辛本就有{痛}的意涵在了,說文: 秋時萬物成而孰;金剛( 比喻堅硬壯碩 ),味辛,辛痛即泣出。只是 後來再造這個辣字,分開兩者程度的不同。

那台語的hiam音是哪裡來的呢?就字義來說,可以代表辛,如hiam-薑,也可以代表辣,如臭尿-hiam。這個hiam的選用字不可能是辣,因為辣是後起字,是從辛,剌(là)省聲,因此只可能是辛字,在近代台語用字研究的先輩中,代表依義派的(大部分是有深厚漢學底蘊的老先生們)他們的選用字就是「辛」,當然他們先選字再找音的根據理論,並沒有得到一致的認同,有人就覺得他們只是訓讀罷了。就這一點來說,某種情況下,他們也是不否認的,在語音的千年流遷,混合,交錯,取代,確實會受到不同語系的干擾,甚至取代。譬如日語內的漢字,語音保留漢字淵源,訓讀音就完全與漢音無關了。

我的第二個假設是,hiam 另有其字,在歷史咽喑晦暗的長河中,代表苦痛的辛留在辛苦,辛勞,艱辛中,而代表味道的辛,被『極辛』的另一個字取代掉了,這個字是hiang音,【香】字,味道濃到一個程度,人的鼻子會受不了,有刺鼻的痛感,譬如有些人不喜歡古龍水,認為太香了,又譬如說有人也不喜歡夜來香那種濃郁的香味。另外國語也有「香辣」一詞,香跟辣,是香還是辣,還是既香且辣,這就看個人味覺喜好程度而不同。從hiang ->hiam 應該有音變的條件。教育部閩南語字典hiam字的異用字(第二選用字)是 【馦】ㄒㄧㄢ,《廣韻》許兼切《集韻》馨兼切,音。《玉篇》香味。《博雅》馦馦,香也。 光看這個解釋,會丈二金剛--摸不着頭緒。我們再來看它的形符兼聲符,『兼』,把兩份併起來,加倍的意思。兼香者,加倍的香,濃香也。這樣你就會了解這個字的真正涵義,更有趣的是字典採用同音字的hiam來解釋它的語音。

總之,最後hiam的候選字剩下 辛,薟, 馦ㄒㄧㄢ。要選用訓讀辛ㄒㄧㄣ,還是音讀薟ㄌㄧㄢˋ,還是後起的形聲會意罕用字馦ㄒㄧㄢ,我沒有答案。

最後再說一個題外話,ㄏㄤ,這個新興語音,是熱門紅火的意思,用同音字【夯】來假借,我覺得它的中文意思跟『辣火』相近,應該是從hiang音轉來的,hiang->hang。說這個東西是「香餑餑」,受到眾人的追捧,這樣香跟辣又連起來了。哈!

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