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一個時常失敗,但是卻仍舊要爬起來迎接挑戰的魯蛇

咖啡要怎麼選才適合自己?

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新手4個挑選咖啡豆的方式

咖啡已經在台灣風靡起來,除了國外大廠牌的如星巴克、伯朗曼特寧、印尼蘇門答臘...等等,還有近期國內的古坑咖啡、阿里山咖啡、等在地種植咖啡雨後孫筍在市場上,咖啡生活中成了必要的選項,各個超市五顏六色的包裝,價格也不盡相同,要怎麼夠買呢?

1.要符合自己的味道

每個人的喜好的口感不同,有些人喜歡微酸、有些偏甜、有些喜歡炭火味道、有些討厭酸的.......,主要第一點就是喝的順口,第二還是強調自己喜歡什麼味道,不要相信昂貴的精品咖啡就是符合你口味,也不要相信烘豆師自誇烘出來的豆子是最好的,因為就算世界第一的烘豆師烘出來的豆子,沒有一隻是相同的,也不見得每個人都喜歡。

2.留意口感的介紹

雖然杯測(也就是咖啡豆經過,專業沖煮、鑑定、檢測,作為評鑑這個豆子好壞)可過濾到一些較不適合自己的咖啡,可詢問專業的業者,因為咖啡豆的風味不會經由這個推銷者花言巧語而做變化,如果業者一昧著強推他的咖啡多優秀、口味多棒,卻不在乎客人想要的風味,就得留意你可能會買到雷貨。

3.沖泡的方式

4.咖啡是很客觀的

咖啡是個很主觀的飲料,口味其變化差異不像其他飲料是固定式的,是看個人的方面,舉例來說像是茶葉,烏龍、香片、茶品風味變化較好調整維護,但是咖啡的風味儘管在同一包取出咖啡豆,在不同人用一樣的方式沖泡,也會改變風味的特性,這也照就了廉價咖啡豆,由某個沖泡師沖煮,成為眾人搶購的商品,這很難懂嗎?我舉個例子:有一個客人不喜歡酸味的豆子,你卻拿出了含酸味十足的咖啡豆,煮出來他卻喜歡便買單,這你就成功了。




那就工商一下,馬武督咖啡(新竹關西馬武督咖啡)

風味層次感豐富,隨著咖啡內部的溫度變化,每一口的口味都會漸漸不同,變化強烈,從剛煮好的熱飲,到冷卻時風味在舌喉之間都有不同反響,第一口、苦、酸,第二口會覆蓋住上一口的味道,呈現甜性、尾潤,歡迎嘗試看看,是否是你的咖啡風格。

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備註:這是一個無法喝咖啡,但在咖啡廳上班,資訊全靠長輩講述所撰寫的小編寫的



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