粮食“这么多，吃不完怎么办？”

本文是回应《自给生活 | 从明天起，关心粮食和蔬菜》的。

不得不说，这位作者的算术水平非常厉害（从“13亿人口”这个数据看，跟威斯康星大学高级科学家易富贤的算术水平不相上下），文章里那么大一堆数字，至少表面上还是算得清清楚楚的。

但是，就跟易富贤相似，这位作者的常识差了那么一点点。

首先，这个"粮食总产量66384万吨"并不是全部作为固体或半流体食物给人吃的，根据新滑舌文章《国家统计局：2019年全国粮食总产量66384万吨 同比增长0.9%》，这66384万吨粮食主要由玉米（26077万吨）、水稻（20961万吨）和小麦（13359万吨）构成。其中，数量最多的是玉米，但是根据2007年的一篇文章，“中国玉米的消费需求结构中，饲料加工和工业加工占据了90%左右的份额”。也就是说，占中国粮食产量大约三分之一的玉米，大部分都不是作为粮食直接给人吃的。

关于玉米深加工到底包括哪些部分，这篇文章说，”玉米深加工行业，主要包括燃料乙醇、食用酒精、饲料原料、淀粉、淀粉糖、味精及玉米深加工应用技术研发等“。其中排在第一位的是燃料乙醇，即常说的生物燃料，是喂给机器吃的。那26077万吨玉米，有相当多的部分变成了燃料，而非直接给人吃的食物。

此外，粮食在加工中总要有所损耗吧？

以水稻为例，网上查到一篇文章，说2019年四川的稻谷“整精米率平均值50.5%”。所谓“整精米率”，据Google搜索，是指“整精米占净稻谷试样质量的百分率”。“整精米率平均值50.5%”，意味着稻谷加工成精米后，其重量只有加工前的稻谷的一半多点。

如此算下来，那20961万吨的水稻，以及作者自己种出来的“干谷750公斤”，变成能够吃到嘴里的大米，也只剩下原来的一半多点了。

这还没算粮食在运输和储藏过程中的损耗呢，据新滑舌的一篇文章，“中国在储藏等环节年损粮食700亿斤”，相当于300亿公斤。

这么杂七杂八一算下来，这66384万吨粮食最后能够直接作为固体或半流体食物（如《z作者爱吃的杂粮粥）吃到国人嘴里的还有多少呢？

我这么一个低端人口，没有威斯康星大学或其他著名大学的博士学位，这么高难度的算术题我就懒得去算了。

如果这位算术水平高得跟易富贤差不多的作者有那个闲心，可以去算算看。希望算完之后你还能继续“乐死人”。

当年大跃进期间，毛腊肉在视察徐水县时，得知该县粮食动不动就亩产数万斤，曾经提出一个与”自给自足“一文作者类似的问题：收那么多粮食，吃不完怎么办？

原以为那段历史已经成为过去，原以为毛腊肉那样缺乏常识的脑残已经不再辈出。没想到这样的脑残不仅至今存在，而且在所谓的自由主义阵营中也不乏其人。我常常为自由主义阵营中弥漫的理想主义而感动，但又常常为不少田园自由主义者缺乏一些基本的常识，缺乏科学精神与务实精神，而感到深深的担忧。

我当然看到了《自给自足》一文的作者是寇延丁，也就是我书架上那本《可操作的民主》的作者。但寇延丁在自己擅长的领域内是专家，不等于她在别的领域内不会变成脑残。

要避免大跃进大饥荒的历史重演，请务必警惕这样的专家兼脑残：易富贤和梁建章是这样，寇延丁也是如此。不要因为专家在一个领域内是泰斗，就盲目地以为他们在所有领域内都是泰斗。

尊重专业知识，但千万不能迷信专家。